Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pussi 80 g

Jamón Pata Negra

Kun puhumme siitä, että kinkku on \"pata negra\", viittaamme aina iberialaisen rodun puhtauteen ja sian ruokintaan, eli että tämän tuotteen sian molemmat vanhemmat ovat iberialaisia, mikä takaa, että sen liha on 100-prosenttisesti iberialaista, ja lisäksi ne ovat lihonneet terhoilla. Iberialaiset siat eroavat muista maailman sioista ja eläimistä siinä, että ne pystyvät infiltroimaan rasvaa lihaksen sisään, rasvaa, jonka ne saavat kontrolloidun ruokinnan ja liikunnan avulla laidunkauden aikana dehesa-niityillä.

Pitäen yhtenä periaatteistamme, joka kuuluu \"paras kinkku on se, josta pidät eniten\", voimme vakuuttaa, että näiden 100-prosenttisen terhoilla ruokitun iberialaisen kinkun siivupakettien avulla koet itse, mitä tarkoitamme, kun sanomme, että kinkkua ei syödä, vaan siitä nautitaan.

Mitä kinkku on ja miten se valmistetaan?

Kinkku on sian takajalan suolaamalla kypsytyksen tulos. Riippuen sian tyypistä ja sen ruokinnasta, kypsytyskuukaudet vaihtelevat huomattavasti, ja myös maku vaihtelee. Koska samassa kinkussa on paljon lihaa, löydämme erilaisia makuja: maza-osa on pehmein, contramaza maukkain, ja lähestyessämme luuta löydämme enemmän intensiteettiä.

Kun sian jalka on valmis, ensimmäinen asia on valmistaa se suolausta varten. Kokki tekee V-muotoisen leikkauksen sian kuoreen ja päättää, kuinka paljon ulkoista rasvaa jättää. Mitä enemmän rasvaa, sitä vähemmän suolaa se imee ja sitä makeampi se on. Kun esivalmistelu on tehty, jalka haudataan suolaan keskimäärin noin kahdeksi viikoksi. Jos kokki päättää pidentää tätä ajanjaksoa, kinkusta tulee maukkaampi. Tästä eteenpäin, riippuen siitä, minkälaista kinkkua valmistamme, jalan ominaisuuksista ja mausta, jota pyrimme saavuttamaan, jalka roikkuu kuivaushuoneessa, kunnes se on optimaalinen kulutukseen.

Kinkkua kaikissa muodoissa

Enrique Tomásissa haluamme, että kinkkua ei puutu kotoasi, ja siksi tarjoamme sinulle koko valikoiman iberialaisia tuotteita markkinoiden kätevimmissä ja käytännöllisimmissä muodoissa.

Vakuumipakkaukset: pakkaukset, joissa on 80 grammaa parhaita iberialaisia tuotteita. Määrä on ihanteellinen, jotta voit nauttia sekä kinkusta että kyljestä tai leikkeleistä parhaimmillaan, ilman pelkoa siitä, että et syö niitä ajoissa ja ne kuivuvat. Erinomainen tapa rohkaista sinua kokeilemaan tuotetta ilman, että sinun tarvitsee ostaa suuria määriä.

Pakkaukset: Enrique Tomásissa tarjoamme myös mahdollisuuden ostaa erilaisia säästöpakkauksia ja \"älä rajoita itseäsi\" -paketteja, joista löydät paitsi tavan säästää, myös varmuuden siitä, että sinulla on kotona kaikki haluamasi iberialainen kinkku tai kylki kätevissä vakuumipakkauksissa, joita voit nauttia omaan tahtiisi ja mielesi mukaan.

Luuton pala: jos sinulla on oma leikkauskone kotona, tarjoamme sinulle mahdollisuuden ostaa parasta iberialaista kinkkua, jonka ammattilaisleikkaajamme ovat luuttomaksi leikanneet, jotta voit viimeistellä siivutuksen itse kotisi mukavuudessa.

Kokonainen pala: asiantuntijoille ja kinkun ystäville mikään ei ole parempaa kuin hyvä kinkun jalka kotona leikattavaksi, syötäväksi ja jaettavaksi. Hanki myös kokonainen iberialainen kinkku ja nauti kaikesta sen mausta kuin oikea kinkkutaiteilija.