Jamón de Bellota 100% Ibérico - Sobre 80 gr

Jamón Pata Negra

Když mluvíme o tom, že šunka je „pata negra“, vždy odkazujeme na čistotu iberského plemene a krmení prasete. To znamená, že prasata, ze kterých byl tento produkt získán, jsou obou rodičů iberského původu, což zaručuje, že jejich maso je 100% iberské a navíc byla vykrmována žaludy. Iberská prasata se od ostatních prasat a zvířat na světě liší schopností ukládat tuk do svalů – tuk, který získávají díky kontrolovanému krmení a pohybu během období montanery na pastvinách.

Držíme se jedné z našich zásad, která říká, že „nejlepší šunka je ta, která vám nejvíce chutná“. Můžeme potvrdit, že s jedním z těchto balíčků 100% iberské žaludové šunky na plátky zažijete na vlastní kůži to, co máme na mysli, když říkáme, že šunka není k jídlu, ale k vychutnání.

Co je šunka a jak se vyrábí?

Šunka je výsledkem nasolení zadní kýty prasete. V závislosti na typu prasete a jeho krmení se doba zrání výrazně liší, stejně jako její chuť. Díky velkému množství masa v jedné šunce najdeme různé chutě: maza je nejjemnější část, kontramaza je nejchutnější a čím blíže ke kosti, tím intenzivnější chuť.

Jakmile je kýta připravena, prvním krokem je její příprava na solení. Řezník provede řez do kůže a rozhodne, kolik vnějšího tuku ponechá. Čím více tuku, tím méně soli absorbuje a tím sladší bude. Po předchozí úpravě je kýta na průměrně dva týdny zakopána v soli. Pokud řezník toto období prodlouží, bude šunka chutnější. Od té chvíle, v závislosti na typu šunky, vlastnostech kýty a požadované chuti, visí kýta v sušárně, dokud není optimální ke konzumaci.

Šunka ve všech formátech

V Enrique Tomás chceme, aby vám šunka doma nechyběla, a proto vám nabízíme celou řadu iberských produktů v nejpohodlnějších a nejpraktičtějších formátech, které na trhu najdete.

Vakuové balíčky: balíčky po 80 gramech těch nejlepších iberských produktů. Množství je ideální, abyste si užili šunku, paletu nebo uzeniny v jejich ideálním stavu, bez obav, že je nestihnete sníst a vyschne. Skvělý způsob, jak se odvážit vyzkoušet produkt, aniž byste museli kupovat velká množství.

Sady: V Enrique Tomás také nabízíme možnost zakoupit různé úsporné sady a sady „neomezuj se“, ve kterých nejen ušetříte, ale budete mít jistotu, že máte doma všechnu iberskou šunku nebo paletu, kterou si přejete, v pohodlných vakuových balíčcích, které můžete konzumovat svým tempem a podle chuti.

Vykostená kus: Pokud máte doma vlastní kráječ, nabízíme vám možnost zakoupit nejlepší iberskou šunku, vykostenou našimi profesionálními kráječi, abyste si sami dodělali krájení v pohodlí svého domova.

Celý kus: Pro odborníky a milovníky šunky není nic lepšího než mít doma pěknou kýtu na krájení, konzumaci a sdílení. Pořiďte si také celou iberskou šunku a vychutnejte si její plnou chuť jako pravý šunkový mistr.