Jamón de Bellota 100% Ibérico - Gói 80 gr

Jambon Pata Negra

Khi nói đến jambon "pata negra", chúng ta luôn đề cập đến sự thuần chủng của giống lợn Iberia và chế độ ăn của lợn, tức là những con lợn cung cấp sản phẩm này là lợn có cả bố và mẹ đều thuần Iberia, đảm bảo thịt của chúng 100% là thịt Iberia, và hơn nữa, chúng đã được vỗ béo bằng quả sồi. Lợn Iberia khác biệt so với các loại lợn và động vật khác trên thế giới nhờ khả năng thấm mỡ vào trong cơ bắp, lượng mỡ này có được nhờ chế độ ăn được kiểm soát và vận động trong mùa chăn thả trên đồng cỏ.

Giữ vững một trong những phương châm của chúng tôi, rằng "jambon ngon nhất là jambon bạn yêu thích nhất", chúng tôi có thể khẳng định rằng với một trong những gói jambon Iberia 100% ăn quả sồi đã thái lát này, bạn sẽ tự mình trải nghiệm điều chúng tôi muốn nói khi nói rằng jambon không phải để ăn, mà là để thưởng thức.

Jambon là gì và được làm như thế nào?

Jambon là kết quả của quá trình ướp muối chân sau của lợn. Tùy thuộc vào loại lợn và chế độ ăn của chúng, thời gian ướp muối sẽ thay đổi đáng kể và hương vị cũng sẽ khác nhau. Do lượng thịt lớn trong cùng một cái jambon, chúng ta sẽ tìm thấy nhiều hương vị khác nhau: phần maza là phần mềm nhất, phần contramaza là phần đậm đà nhất và khi càng gần xương, hương vị càng mạnh mẽ hơn.

Khi đã có chân lợn sẵn sàng, việc đầu tiên cần làm là chuẩn bị nó cho quá trình ướp muối. Người thợ sẽ rạch một đường hình chữ V trên da lợn và quyết định để lại bao nhiêu phần mỡ bên ngoài. Càng nhiều mỡ, jambon sẽ càng ít hấp thụ muối và càng ngọt. Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị, chân lợn được chôn trong muối khoảng hai tuần trung bình. Nếu người thợ quyết định kéo dài thời gian này, jambon sẽ càng đậm đà hơn. Từ thời điểm đó, tùy thuộc vào loại jambon chúng ta sẽ làm, đặc điểm của chân lợn và hương vị muốn đạt được, chân lợn sẽ được treo trong phòng sấy cho đến khi đạt độ chín tối ưu để thưởng thức.

Jambon ở mọi định dạng

Tại Enrique Tomás, chúng tôi muốn jambon luôn có mặt trong ngôi nhà của bạn, và vì vậy chúng tôi cung cấp cho bạn đầy đủ các dòng sản phẩm Iberia với những định dạng tiện lợi và thiết thực nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường.

Gói hút chân không: các gói 80 gram sản phẩm Iberia chất lượng nhất. Lượng vừa đủ để bạn thưởng thức cả jambon, vai jambon hay xúc xích ở độ hoàn hảo, không lo không ăn kịp và bị khô. Một cách tuyệt vời để bạn dám thử một sản phẩm mà không cần mua số lượng lớn.

Combo: tại Enrique Tomás, chúng tôi cũng cung cấp các combo tiết kiệm và combo "không giới hạn" không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn đảm bảo bạn luôn có đủ jambon hoặc vai jambon Iberia trong nhà với các gói hút chân không tiện lợi để dùng dần theo tốc độ và sở thích của bạn.

Miếng đã lọc xương: nếu bạn có máy thái tại nhà, chúng tôi cung cấp jambon Iberia ngon nhất, đã được thợ chuyên nghiệp lọc xương, để bạn tự thái lát tại nhà một cách thoải mái.

Nguyên cây: dành cho những chuyên gia và người yêu jambon, không gì tuyệt vời hơn một cây jambon nguyên tại nhà để cắt, ăn và chia sẻ. Hãy mua một cây jambon Iberia nguyên và tận hưởng trọn vẹn hương vị như một nghệ nhân jambon thực thụ.