Jamón de Bellota 100% Ibérico - Embalagem de 80 gr

Presunto Pata Negra

Quando falamos de um presunto "pata negra", referimo-nos sempre à pureza da raça ibérica e à alimentação do porco, ou seja, os porcos de onde provém este produto são porcos com ambos os pais ibéricos, o que garante que a sua carne seja 100% ibérica e, além disso, engordaram com bolotas. Os porcos ibéricos distinguem-se dos restantes porcos e animais do mundo pela sua capacidade de infiltrar gordura dentro do músculo, gordura que obtêm graças a uma alimentação controlada e exercício durante a época da montanheira nas devesas.

Mantendo uma das nossas máximas, que diz que "o melhor presunto é o que mais gostas", podemos afirmar que com uma destas embalagens de fatiado ibérico 100% de bolota, experimentarás na pele o que queremos dizer quando falamos que o presunto não é para comer, mas sim para saborear.

O que é o presunto e como se faz?

Um presunto é o resultado da cura em sal da perna traseira de um porco. Dependendo do tipo de porco e da sua alimentação, os meses de cura variam substancialmente, assim como o seu sabor. Devido à grande quantidade de carne num mesmo presunto, encontramos sabores diferentes: a maza é a parte mais suave, a contramaza a mais saborosa e, à medida que nos aproximamos do osso, encontramos mais intensidade.

Assim que a perna do porco está pronta, a primeira coisa a fazer é prepará-la para a salga. O cozinheiro faz um corte em V na pele do porco e decide quanta gordura externa quer deixar. Quanto mais gordura tiver, menos sal absorverá e mais doce ficará. Após esta operação prévia, a perna é enterrada em sal durante cerca de duas semanas, em média. Se o cozinheiro decidir prolongar este período, o presunto ficará mais saboroso. A partir desse momento, dependendo do tipo de presunto que vamos fazer, das características da perna e do sabor que pretendemos obter, a perna ficará pendurada no secador até estar ideal para consumo.

Presunto em todos os formatos

Na Enrique Tomás queremos que o presunto não falte na tua casa e, por isso, colocamos à tua disposição toda uma gama de produtos ibéricos nos formatos mais cómodos e práticos que poderás encontrar no mercado.

Embalagens a vácuo: embalagens com 80 gramas dos melhores produtos ibéricos. A quantidade é ideal para que desfrutes tanto do presunto como da pá ou enchidos no seu ponto ideal, sem o receio de não os comeres a tempo e de secarem. Uma forma excelente para te animares a provar um produto sem teres de comprar grandes quantidades.

Packs: na Enrique Tomás também oferecemos a possibilidade de adquirir diversos packs poupança e packs "não te cortes" nos quais não só encontrarás uma forma de poupar, mas também terás a segurança de ter em casa todo o presunto ou pá ibérica que desejas em cómodas embalagens a vácuo para ires consumindo ao teu ritmo e conforme a tua vontade.

Peça desossada: se tens a tua própria máquina de fatiar em casa, oferecemos-te a possibilidade de comprar o melhor presunto ibérico, desossado pelos nossos cortadores profissionais, para que termines de o fatiar tu mesmo, no conforto da tua casa.

Peça inteira: para os especialistas e amantes do presunto, nada melhor do que uma boa perna de presunto em casa para cortar, comer e partilhar. Adquire também um presunto ibérico inteiro e desfruta de todo o seu sabor como um verdadeiro artista do presunto.