Girolle Tête de Moine 用
$27.5
$55.01
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Category: カットアクセサリー
この商品はチーズなしでの販売となります。カッターのみです。
テート・ド・モワヌAOPの豆知識
- 原産地名称保護と、独特の削り方で作られる「テート・ド・モワヌのローズ」は、模倣から法律で保護されています。
- 放牧された牛の乳から作られ、牛が食べる草や花が特別な風味と香りを生み出します。
- 名称の直訳「Tête de Moine」は「修道士の頭」を意味し、チーズを削った形が、生産していた修道士の髪型に似ていることに由来します。
- 修道士たちが食料庫の襲撃でチーズの消費が目立たないようにと削り始めたところ、空気に触れることで風味が良くなることを発見しました。
- テート・ド・モワヌの最高の味わいを楽しむためには、専用のカッター「ジロール」があります。このプロ仕様の機器は、チーズの中心に差し込んだ軸を中心に刃を回転させ、バラの形の削りくずを作り出します。
