Jamón de Bellota 100% Ibérico - Sobre 80 gr

Jamón Pata Negra

Ketika kami mengatakan bahwa ham adalah "pata negra", kami selalu merujuk pada kemurnian ras Iberia dan pakan babi, yaitu babi yang menghasilkan produk ini adalah babi dengan kedua induk dari ras Iberia, yang menjamin dagingnya 100% Iberia, dan juga mereka diberi makan biji ek. Babi Iberia berbeda dari babi lain dan hewan di dunia karena kemampuannya menyusupkan lemak ke dalam otot, lemak yang diperoleh berkat pakan yang terkontrol dan olahraga selama musim montanera di padang rumput.

Menjaga salah satu prinsip kami, yaitu "ham terbaik adalah yang paling Anda sukai", kami dapat menyatakan bahwa dengan salah satu kantong irisan Iberia 100% biji ek ini, Anda akan merasakan sendiri apa yang kami maksud ketika kami mengatakan bahwa ham bukan untuk dimakan, tetapi untuk dinikmati.

Apa itu ham dan bagaimana cara membuatnya?

Ham adalah hasil pengasinan kaki belakang babi. Tergantung pada jenis babi dan pakannya, bulan pengasinan sangat bervariasi dan rasanya juga akan bervariasi. Karena banyaknya daging dalam satu ham, kita akan menemukan rasa yang berbeda: bagian maza adalah yang paling lembut, contramaza yang paling gurih, dan saat kita mendekati tulang, kita menemukan rasa yang lebih kuat.

Setelah kaki babi siap, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkannya untuk pengasinan. Koki membuat potongan V pada kulit babi dan memutuskan berapa banyak lemak luar yang akan dibiarkan. Semakin banyak lemak, semakin sedikit garam yang diserap dan akan semakin manis. Setelah operasi awal dilakukan, kaki dikubur dalam garam selama rata-rata dua minggu. Jika koki memutuskan untuk memperpanjang periode itu, ham akan menjadi lebih gurih. Mulai saat itu, tergantung pada jenis ham yang akan dibuat, karakteristik kaki, dan rasa yang ingin dicapai, kaki akan digantung di ruang pengering hingga optimal untuk dikonsumsi.

Ham dalam berbagai format

Di Enrique Tomás, kami ingin ham selalu ada di rumah Anda, dan oleh karena itu kami menyediakan berbagai macam produk Iberia dalam format yang paling nyaman dan praktis yang dapat Anda temukan di pasaran.

Kantong vakum: kantong berisi 80 gram produk Iberia terbaik. Jumlah ini ideal agar Anda dapat menikmati ham, palet, atau sosis pada titik sempurnanya, tanpa khawatir tidak habis dimakan tepat waktu dan mengering. Cara yang sempurna untuk mencoba produk tanpa harus membeli dalam jumlah besar.

Paket: di Enrique Tomás, kami juga menawarkan kemungkinan untuk membeli berbagai paket hemat dan paket "jangan ragu" di mana Anda tidak hanya akan menemukan cara untuk menghemat, tetapi Anda juga akan memiliki kepastian memiliki semua ham atau palet Iberia yang Anda inginkan di rumah dalam kantong vakum yang nyaman untuk dikonsumsi sesuai kecepatan dan keinginan Anda.

Potongan tanpa tulang: jika Anda memiliki mesin pemotong sendiri di rumah, kami menawarkan kemungkinan untuk membeli ham Iberia terbaik, yang telah dibuang tulangnya oleh pemotong profesional kami, sehingga Anda dapat melanjutkan pengirisan sendiri di kenyamanan rumah Anda.

Potongan utuh: bagi para ahli dan pecinta ham, tidak ada yang lebih baik daripada kaki ham utuh di rumah untuk dipotong, dimakan, dan dibagikan. Dapatkan juga ham Iberia utuh dan nikmati semua rasanya seperti seorang seniman ham sejati.