5성급 하몽 부스러기 (VIRUTAS de jamón)

부스러기(비루타스)는 하몽의 버릴 부분이 아닙니다. 오히려 그 반대입니다. 다양한 부위에서 얻을 수 있습니다. 뼈에 아주 가까이 붙어 있거나, 자르는 칼로 접근하기 어려운 부위에서 뼈 발골용 칼로만 추출할 수 있는 맛있는 하몽 조각입니다. 또한 너무 얇게 썰려서 칼에 붙어 있던 조각일 수도 있습니다. 풍미가 가득하고 잘 숙성되었습니다.

5성급 하몽은 그 자체로 별미이며, 그 부스러기를 샌드위치나 곁들인 어떤 요리에도 사용하면 환상적입니다.