Libro de la Experiencia del Jamón - 3 kvaliteter

Opdag den eneste bog, der kan spises

Hos Enrique Tomás forstår vi, at skinke ikke bare skal nydes – den skal også læres at smage. Derfor har vi skabt Libro de La Experiencia, et værk, der dykker ned i de vigtigste skinkekvaliteter. Hver side er en invitation til at få svar på dine spørgsmål gennem korte anmeldelser og smagsnoter, så du kan værdsætte hver eneste smagsnuance.

Bogen indeholder:

• 1 pose Gran Reserva-skinke - 80 g
• 1 pose 50 % iberisk græsmarksskinke - 80 g
• 1 pose 100% iberisk bellotaskinke - 80 g

Gran Reserva-skinke

Udforsk ekspertisen i vores Gran Reserva-skinke, den eneste fra hvide grise, med en modningsproces på næsten 20 måneder, der sikrer en unik oplevelse i hver bid.

På denne spændende sensoriske rejse inviterer vi dig til at opdage ekspertisen hos hvidracegrise, omhyggeligt udvalgt og fodret med en kontrolleret kost for at give en uovertruffen smag. Dette produkt skiller sig ud takket være den omhyggelige opfedningsproces, vores grise gennemgår, og den rige tradition, der er videregivet gennem generationer af skinkemestre, hvilket resulterer i en sand delikatesse.

Fra valget af råvarer til den endelige præsentation bliver hver eneste detalje plejet med omhu for at sikre en unik gastronomisk oplevelse. Vi garanterer, at hver bid af vores Gran Reserva-skinke vil være en kulinarisk oplevelse, der går ud over det sædvanlige.

• Ideel til: Almindelig brug, tapas, smørrebrød, individuel nydelse, forskellige madlavningsformål og enhver anden relevant anvendelse.

50 % iberisk græsmarksskinke

Vi betragter skinke som en kunst, og hos Enrique Tomás behandler vi den med omhu, så hver kunde kan nyde den fantastiske oplevelse af at smage en autentisk skinke. Vi starter med at fremhæve, at vores græsmarksskinke kommer fra iberiske grise, unikke dyr i verden, der har evnen til at infiltrere fedt i musklen.

Disse grise fodres med en afbalanceret kost af foder, korn og vitaminer, indtil de når en vægt på 100 kilo. Derefter får de lov til at æde frit og udnytte markens vilde frugter. Til sidst afslutter vi opfedningsprocessen med en ekstra fase af foder og korn.

Hvad angår modning, efter en perfekt udført tilberedningsproces gennemgår stykkerne af græsmarksskinke en modningsperiode på 24 måneder. Når den når dit bord, oplever du et produkt i sin optimale smag, farve og tekstur. Kvaliteten af råvarerne og den delikate behandling af produktet, hvor hver proces følges til perfektion, garanterer os, at al skinke fra Enrique Tomás simpelthen er den bedste.

Vores kvalitetsteam har udvalgt de bedste iberiske græsmarksskinker, der findes i verden. Når du smager den, vil du kunne mærke dens høje grad af smag og fedtrighed.

• Ideel til: Skæring i skiver, almindelig brug, tapas, smørrebrød, nydelse alene, forskellige madlavningsformål og enhver anden anvendelse, du ønsker at udforske.

100% iberisk bellotaskinke - Pata Negra

Når vi siger, at en skinke er "pata negra", henviser vi til renheden af den iberiske race. Det betyder, at grisene, som dette produkt kommer fra, er efterkommere af iberiske forældre, hvilket sikrer, at kødet er autentisk 100% iberisk.

Iberiske grise skiller sig ud fra resten af dyreriget på grund af deres unikke evne til at infiltrere fedt i musklen. Dette opnås gennem en omhyggeligt kontrolleret kost og motion i løbet af montanera-sæsonen på græsgangene, hvilket giver dem intramuskulært fedt, der løfter smag og tekstur til ekspertise.

Denne enestående bellotaskinke gennemgår en modningsproces på over 36 måneder. I løbet af denne tid bliver stykket udsat for en omhyggelig balance af faktorer som temperatur og fugtighed, så hver fiber kan gennemsyres af intense smage og en sublim tekstur. Når den når dit bord, tilbyder 100% iberisk bellotaskinke en unik sensorisk oplevelse, præget af ekspertise i hver skive.

Vi holder fast i vores motto: "den bedste skinke er den, du bedst kan lide". Med hver pose 100% iberisk bellotaskinke i skiver vil du fordybe dig i essensen af, hvad vi ønsker at udtrykke, når vi siger, at skinke ikke bare er til at spise, men til at nyde til fulde.

• Ideel til: Nydelse i skiver, almindelig brug, tapas, smørrebrød, nydelse alene, forskellige madlavningsformål og enhver lejlighed, der byder sig til at forkæle dig selv med denne skat fra det iberiske køkken.