Bok om Skinkeopplevelsen - 3 kvaliteter

Oppdag den eneste boken som kan spises

Hos Enrique Tomásforstår vi at skinke ikke bare nytes, men også læres å smakes. Derfor har vi laget Libro de La Experiencia, et verk som dykker deg inn i de viktigste kvalitetene av skinke. Hver side er en invitasjon til å få svar på dine spørsmål med korte anmeldelser og smaksnotater, slik at du kan sette pris på hver smaksnyanse.

Boken inkluderer:

• 1 pose Jamón Gran Reserva - 80 g
• 1 pose Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo - 80 g
• 1 pose Jamón 100% Ibérico de Bellota - 80 g

Jamón Gran Reserva 

Utforsk fortreffeligheten til vår Jamón Gran Reserva, den eneste som kommer fra hvite griser, med en modningsprosess på nesten 20 måneder som garanterer en unik opplevelse i hver bit.

I denne spennende sensoriske reisen inviterer vi deg til å oppdage fortreffeligheten til hvite griser, nøye utvalgt og underlagt kontrollert fôring for å tilby en uovertruffen smak. Dette produktet utmerker seg ved den omsorgsfulle oppfôringsprosessen vi utsetter grisene våre for, og den rike tradisjonen som er overført gjennom generasjoner av skinkemestere, og oppnår dermed en sann delikatesse. 

Fra valg av råvare til endelig presentasjon, blir hver detalj ivaretatt med omhu for å sikre en unik gastronomisk opplevelse. Vi garanterer at hver bit av vår Jamón Gran Reserva vil være en kulinarisk opplevelse som overskrider det ordinære. 

• Ideell for: Vanlig bruk, tapas, smørbrød, individuelt forbruk, ulike kulinariske tilberedninger og enhver annen relevant anvendelse. 

Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo

Vi anser skinke som en kunst, og hos Enrique Tomás behandler vi den med omhu slik at hver kunde nyter den fantastiske opplevelsen av å smake på en autentisk skinke. Vi starter med å fremheve at vår Jamón de Cebo de Campo kommer fra iberiske griser, unike dyr i verden som har evnen til å infiltrere fett i muskelen.

Disse grisene fôres med et balansert kosthold av kraftfôr, korn og vitaminer til de når 100 kilo i vekt. Deretter får de beite fritt, og utnytter de ville fruktene på marken. Til slutt avslutter vi oppfôringsprosessen med en ekstra fase med kraftfôr og korn.

Når det gjelder modning, etter en perfekt utført tilberedningsprosess, gjennomgår stykkene av Jamón de Cebo de Campo en modningsperiode på 24 måneder. Når den kommer til bordet ditt, opplever du et produkt i sin optimale smak, farge og tekstur. Kvaliteten på råvaren og den delikate behandlingen av produktet, ved å følge hver prosess perfekt, garanterer oss at all skinke fra Enrique Tomás er rett og slett den beste.

Kvalitetsteamet vårt har valgt ut de beste iberiske cebo de campo-skinkene som finnes i verden. Når du smaker på den, vil du kunne konstatere dens høye grad av smak og fyldighet.

• Ideell for: Skjæring, vanlig bruk, tapas, smørbrød, nyte den alene, ulike kulinariske tilberedninger og enhver annen anvendelse du ønsker å utforske. 

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Når vi sier at en skinke er \"pata negra\", refererer vi til renheten av den iberiske rasen. Dette innebærer at grisene som dette produktet kommer fra, er etterkommere av iberiske foreldre, og sikrer at kjøttet deres er autentisk 100% iberisk.

Iberiske griser utmerker seg blant resten av dyreriket for sin unike evne til å infiltrere fett i muskelen. Denne prestasjonen skyldes nøye kontrollert fôring og mosjon under montanera-perioden på beitemarkene, noe som gir dem intramuskulært fett som løfter smaken og teksturen til fortreffelighet.

Denne eksepsjonelle eikenøttskinken gjennomgår en modningsprosess som overstiger 36 måneder. I løpet av denne tiden blir stykket utsatt for en nøye balanse av faktorer som temperatur og fuktighet, slik at hver fiber gjennomsyres av intense smaker og en sublim tekstur. Når den kommer til bordet ditt, tilbyr Jamón de Bellota 100% Ibérico en unik sensorisk opplevelse, preget av fortreffelighet i hver skive.

Vi holder fast ved vår maksime: \"den beste skinken er den du liker best\". Med hver pose med 100% eikenøtt-iberisk skivet skinke, vil du fordype deg i essensen av hva vi ønsker å uttrykke når vi hevder at skinke ikke bare er for å spise, men for å nyte maksimalt.

• Ideell for: Å nyte skivet, vanlig bruk, tapas, smørbrød, nyte den alene, ulike kulinariske tilberedninger, og enhver anledning som byr seg til å glede deg over denne skatten fra iberisk gastronomi.