Girolle til Tête de Moine
$27.5
$55.01
In stock
Category: Skjæretilbehør
Dette produktet selges uten osten. Det er kun skjæremaskinen.
Kuriositeter om Tête de Moine AOP
- Dens beskyttede opprinnelsesbetegnelse og den spesielle skrapeteknikken som skaper de såkalte «Tête de Moine-rosettene» er beskyttet mot imitasjoner ved lov.
- Den er laget av melk fra kyr som beiter utendørs, og urtene og blomstene dyrene spiser er det som gir den den spesielle smaken og lukten.
- Den bokstavelige oversettelsen av navnet «Tête de Moine» betyr «munkens hode»," og det skyldes likheten mellom skrapingen av osten og frisyren til munkene som produserte den.
- Det var munkene selv, som prøvde å skjule forbruket av osten under angrep på spiskammeret, som oppdaget at den fikk bedre smak ved å skrape den, på grunn av kontakten med luften.
- For å nyte den beste smaken av Tête de Moine finnes det en spesiell skjæremaskin kalt Girolle. Denne profesjonelle maskinen lager rosenformede spon ved å rotere et blad som skraper osten rundt en akse som er satt inn i midten av osten.
