Livret d'Expérience du Jambon - 3 qualités

Découvrez le seul livre qui se déguste

Chez Enrique Tomás, nous savons que le jambon ne se déguste pas seulement, il s'apprend aussi à savourer. C'est pourquoi nous avons créé le Livre de l'Expérience, un ouvrage qui vous plonge au cœur des principales qualités du jambon. Chaque page est une invitation à dissiper vos doutes grâce à de brèves descriptions et des notes de dégustation, pour que vous puissiez apprécier chaque nuance de saveur.

Le livre comprend :

• 1 Sachet de Jambon Gran Reserva - 80 g
• 1 Sachet de Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo - 80 g
• 1 Sachet de Jambon 100% Ibérique de Bellota - 80 g

Jambon Gran Reserva

Explorez l'excellence de notre Jambon Gran Reserva, le seul issu du porc blanc, avec un processus d'affinage de près de 20 mois qui garantit une expérience unique à chaque bouchée.

Dans ce voyage sensoriel passionnant, nous vous invitons à découvrir l'excellence des porcs de race blanche, minutieusement sélectionnés et soumis à une alimentation contrôlée pour offrir une saveur inégalable. Ce produit se distingue par le soin apporté au processus d'engraissement de nos porcs et la riche tradition transmise à travers des générations de maîtres jambonniers, créant ainsi une véritable merveille.

Du choix de la matière première à la présentation finale, chaque détail est soigneusement travaillé pour garantir une expérience gastronomique unique. Nous vous garantissons que chaque bouchée de notre Jambon Gran Reserva sera une expérience culinaire qui transcende l'ordinaire.

• Idéal pour : Usages courants, tapas, sandwichs, consommation individuelle, diverses préparations culinaires et toute autre application pertinente.

Jambon 50 % Ibérique de Cebo de Campo

Nous considérons le jambon comme un art, et chez Enrique Tomás, nous le traitons avec soin pour que chaque client profite de la magnifique expérience de savourer un authentique jambon. Commençons par souligner que notre Jambon de Cebo de Campo provient de porcs ibériques, des animaux uniques au monde capables d'infiltrer la graisse dans le muscle.

Ces porcs sont nourris avec une alimentation équilibrée d'aliments composés, de céréales et de vitamines jusqu'à atteindre 100 kilogrammes de poids. Ensuite, ils sont autorisés à se nourrir en liberté, profitant des fruits sauvages des champs. Enfin, nous clôturons le processus d'engraissement avec une phase supplémentaire d'aliments composés et de céréales.

En ce qui concerne l'affinage, après un processus de cuisson parfaitement exécuté, les pièces de Jambon de Cebo de Campo passent par une période de maturation de 24 mois. Ainsi, lorsqu'il arrive sur votre table, vous expérimentez un produit à son point optimal de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, nous garantissent que tout le jambon d'Enrique Tomás est tout simplement le meilleur.

Notre équipe qualité a sélectionné les meilleurs jambons ibériques de cebo de campo disponibles dans le monde. En le dégustant, vous pourrez constater son haut degré de saveur et d'onctuosité.

• Idéal pour : Trancher, usages courants, tapas, sandwichs, dégustation seul, diverses préparations culinaires et toute autre application que vous souhaitez explorer.

Jambon de Bellota 100% Ibérique - Pata Negra

Lorsque nous disons qu'un jambon est "de pata negra", nous faisons référence à la pureté de la race ibérique. Cela signifie que les porcs dont est issu ce produit sont descendants de parents ibériques, garantissant que leur viande est authentiquement 100% ibérique.

Les porcs ibériques se distinguent du reste du règne animal par leur capacité unique à infiltrer la graisse dans le muscle. Cette réussite est due à une alimentation soigneusement contrôlée et à l'exercice pendant la période de la montanera dans les dehesas, leur fournissant une graisse intramusculaire qui élève leur saveur et leur texture à l'excellence.

Cet exceptionnel jambon de bellota passe par un processus d'affinage qui dépasse les 36 mois. Pendant ce temps, la pièce est soumise à un équilibre minutieux de facteurs tels que la température et l'humidité, permettant à chaque fibre de s'imprégner de saveurs intenses et d'une texture sublime. En arrivant sur votre table, le Jambon de Bellota 100% Ibérique offre une expérience sensorielle unique, marquée par l'excellence dans chaque tranche.

Nous maintenons fermement notre devise : "le meilleur jambon est celui que vous préférez". Avec chaque sachet de jambon ibérique 100% de bellota tranché, vous plongerez dans l'essence de ce que nous voulons exprimer lorsque nous affirmons que le jambon n'est pas seulement pour manger, mais pour en profiter au maximum.

• Idéal pour : Déguster tranché, usages courants, tapas, sandwichs, dégustation seul, diverses préparations culinaires, et toute occasion qui se présente pour se régaler de ce trésor de la gastronomie ibérique.