Cata vertical de Paleta: 3 calidades

Dégustation verticale de Paleta : 3 qualités

Découvrez la richesse et la diversité de trois qualités de paleta fascinantes grâce à notre Dégustation Verticale exclusive. Une expérience unique qui vous invite à explorer les subtilités et les nuances de ces mets soigneusement sélectionnés :

• 1 Sachet de Paleta Gran Reserva - 80 g
• 1 Sachet de Paleta de Cebo de Campo 50 % Ibérique - 80 g
• 1 Sachet de Paleta de Bellota 100 % Ibérique - 80 g

Paleta Gran Reserva

Découvrez l'excellence de notre Paleta Gran Reserva , la seule issue du porc blanc, avec un processus d'affinage de près de 20 mois qui garantit une expérience unique à chaque bouchée.

Dans ce voyage sensoriel passionnant, nous vous invitons à découvrir l'excellence des porcs de race blanche, méticuleusement sélectionnés et soumis à une alimentation contrôlée pour offrir une saveur inégalée. Ce produit se distingue par le processus d'engraissement minutieux auquel nous soumettons nos porcs et la riche tradition transmise de génération en génération par les maîtres affineurs, créant ainsi un véritable délice.

Du choix de la matière première à la présentation finale, chaque détail est soigneusement pris en compte pour garantir une expérience gastronomique unique. Nous vous garantissons que chaque bouchée de notre Paleta Gran Reserva sera une expérience culinaire qui transcende l'ordinaire.

• Idéal pour : Usages courants, tapas, sandwichs, consommation individuelle, diverses préparations culinaires et toute autre application pertinente.

Paleta 50 % Ibérique de Cebo de Campo

Nous considérons la paleta comme un art, et chez Enrique Tomás, nous la traitons avec soin pour que chaque client profite de la magnifique expérience de savourer une authentique paleta. Nous commençons par souligner que notre Paleta de Cebo de Campo provient de porcs ibériques, des animaux uniques au monde qui ont la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle.

Ces porcs sont nourris avec un régime équilibré d'aliments, de céréales et de vitamines jusqu'à atteindre 100 kilogrammes. Ensuite, ils sont autorisés à se nourrir en liberté, profitant des fruits sauvages des champs. Enfin, nous terminons le processus d'engraissement par une phase supplémentaire d'aliments et de céréales.

En ce qui concerne l'affinage, après un processus de salaison parfaitement exécuté, les pièces de Paleta de Cebo de Campo passent par une période de maturation de 24 mois. Ainsi, lorsqu'elle arrive à votre table, vous expérimentez un produit à son point optimal de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, nous garantissent que toute la paleta d'Enrique Tomás est tout simplement la meilleure.

Notre équipe qualité a sélectionné les meilleures paletas ibériques de cebo de campo disponibles dans le monde. En la dégustant, vous pourrez constater son haut degré de saveur et d'onctuosité.

• Idéal pour : Trancher, usages courants, tapas, sandwichs, la déguster seule, diverses préparations culinaires et toute autre application que vous souhaitez explorer.

Paleta de Bellota 100 % Ibérique

Lorsque nous disons qu'une paleta est « pata negra », nous faisons référence à la pureté de la race ibérique. Cela signifie que les porcs dont provient ce produit sont descendants de parents ibériques, garantissant que leur viande est authentiquement 100 % ibérique.

Les porcs ibériques se distinguent du reste du règne animal par leur capacité unique à infiltrer la graisse dans le muscle. Cette réussite est due à une alimentation soigneusement contrôlée et à l'exercice pendant la saison de la montagne dans les dehesas, leur conférant une graisse intramusculaire qui élève leur saveur et leur texture à l'excellence.

Cette exceptionnelle paleta de bellota passe par un processus d'affinage qui dépasse les 36 mois . Pendant ce temps, la pièce est soumise à un équilibre minutieux de facteurs tels que la température et l'humidité, permettant à chaque fibre de s'imprégner de saveurs intenses et d'une texture sublime. En arrivant à votre table, la Paleta de Bellota 100 % Ibérique offre une expérience sensorielle unique, marquée par l'excellence dans chaque tranche.

• Idéal pour : Déguster en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, la savourer seule, diverses préparations culinaires, et toute occasion qui se présente pour se régaler de ce trésor de la gastronomie ibérique.