Girolle für Tête de Moine
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Category: Schneidzubehör
Dieser Artikel wird ohne den Käse verkauft. Es handelt sich nur um die Schneidemaschine.
Wissenswertes über Tête de Moine AOP
- Die geschützte Ursprungsbezeichnung und das besondere Hobeln, das die „Tête-de-Moine-Röschen" hervorbringt, sind gesetzlich vor Nachahmung geschützt.
- Hergestellt wird er aus der Milch von Kühen, die im Freien weiden. Die Kräuter und Blumen, die die Tiere dort fressen, verleihen ihm seinen so besonderen Geschmack und Geruch.
- Die wörtliche Übersetzung seines Namens «Tête de Moine» bedeutet „Mönchskopf" und bezieht sich auf die Ähnlichkeit des gehobelten Käses mit der Haartonsur der Mönche, die ihn herstellten.
- Es waren dieselben Mönche, die, um den Käseverbrauch bei Überfällen auf die Vorratskammern zu verschleiern, entdeckten, dass das Hobeln des Käses durch den Kontakt mit der Luft einen besseren Geschmack ergab.
- Um den besten Geschmack des Tête de Moine zu genießen, gibt es eine spezielle Schneidemaschine namens Girolle. Dieses professionelle Gerät erzeugt rosenförmige Späne, indem eine Klinge den Käse um eine in der Mitte des Käselaibs eingesetzte Achse hobelt.
