Zážitková kniha jamónu – 3 kvality

Objevte jedinou knihu, která se dá jíst

Ve společnosti Enrique Tomás chápeme, že šunka se nejen konzumuje, ale také se učí vychutnávat. Proto jsme vytvořili Knihu zážitku, dílo, které vás ponoří do hlavních kvalit šunky. Každá stránka je pozvánkou k rozptýlení vašich pochybností prostřednictvím krátkých recenzí a degustačních poznámek, abyste ocenili každý odstín chuti.

Kniha obsahuje:

• 1 sáček šunky Gran Reserva – 80 g
• 1 sáček šunky 50% Ibérico de Cebo de Campo – 80 g
• 1 sáček šunky 100% Ibérico de Bellota – 80 g

Šunka Gran Reserva 

Objevte dokonalost naší šunky Gran Reserva, jediné pocházející z bílého prasete, s procesem zrání trvajícím téměř 20 měsíců, který zaručuje jedinečný zážitek v každém soustu.

Při této fascinující smyslové cestě vás zveme k objevení dokonalosti bílých prasat, pečlivě vybraných a krmených kontrolovanou stravou, aby nabídla nepřekonatelnou chuť. Tento produkt vyniká díky pečlivému procesu výkrmu, kterému naše prasata podrobujeme, a bohaté tradici předávané po generace mistrů jamoneros, čímž vzniká skutečná lahůdka. 

Od výběru suroviny až po finální prezentaci je každý detail pečlivě ošetřen, aby byl zajištěn jedinečný gastronomický zážitek. Garantujeme vám, že každé sousto naší  šunky Gran Reserva bude kulinářským zážitkem, který přesahuje běžnost. 

• Ideální pro: běžné použití, tapas, chlebíčky, samostatnou konzumaci, různé kulinářské úpravy a jakékoli jiné vhodné využití. 

Šunka 50% Ibérico de Cebo de Campo

Považujeme šunku za umění a v Enrique Tomás se o ni staráme s péčí, aby si každý zákazník užil skvělý zážitek z ochutnávky pravé šunky. Začneme tím, že naše šunka Cebo de Campo pochází z iberských prasat, jedinečných zvířat na světě, která mají schopnost infiltrovat tuk do svalu.

Tyto prasata jsou krmena vyváženou stravou z krmných směsí, obilovin a vitamínů, dokud nedosáhnou hmotnosti 100 kilogramů. Poté se mohou volně pást a využívat plané plody pole. Nakonec proces výkrmu uzavíráme další fází krmných směsí a obilovin.

Pokud jde o zrání, po dokonale provedeném procesu vaření procházejí kusy šunky Cebo de Campo obdobím zrání 24 měsíců. Když se tak dostane na váš stůl, zažijete produkt v optimálním bodě chuti, barvy a textury. Kvalita suroviny a jemné zpracování produktu, při dokonalém dodržení každého procesu, nám zaručují, že všechna šunka od Enrique Tomás je prostě ta nejlepší.

Náš tým kvality vybral ty nejlepší iberské šunky z pastevního výkrmu dostupné na světě. Při degustaci budete moci zpozorovat jejich vysoký stupeň chuti a máslovitosti.

• Ideální pro: krájení, běžné použití, tapas, chlebíčky, samostatné vychutnání, různé kulinářské úpravy a jakékoli další využití, které chcete objevit. 

Šunka Bellota 100% Ibérico – Pata Negra

Když říkáme, že šunka je „z černého kopýtka“, máme na mysli čistotu iberského plemene. To znamená, že prasata, z nichž tento produkt pochází, jsou potomky iberských rodičů, což zaručuje, že jejich maso je autenticky 100% iberské.

Iberská prasata vynikají nad ostatními zvířaty svou jedinečnou schopností infiltrovat tuk do svalu. Tohoto úspěchu je dosaženo pečlivě kontrolovanou stravou a pohybem během období montanery v dehesách, což jim poskytuje intramuskulární tuk, který povyšuje jejich chuť a texturu na dokonalost.

Tato výjimečná šunka bellota prochází procesem zrání přesahujícím 36 měsíců. Během této doby je kus podroben pečlivému vyvážení faktorů, jako je teplota a vlhkost, což umožňuje každému vláknu nasát intenzivní chutě a vynikající texturu. Když se dostane na váš stůl, šunka Bellota 100% Ibérico nabízí jedinečný smyslový zážitek, poznamenaný dokonalostí v každém plátku.

Pevně se držíme našeho maxima: „nejlepší šunka je ta, která vám nejvíce chutná“. S každým sáčkem krájené 100% iberské šunky z žaludů se ponoříte do podstaty toho, co chceme vyjádřit, když tvrdíme, že šunka není jen k jídlu, ale k maximálnímu vychutnání.

• Ideální pro: degustaci nakrájenou, běžné použití, tapas, chlebíčky, samostatné vychutnání, různé kulinářské úpravy a jakoukoli příležitost, která se naskytne k vychutnání tohoto pokladu iberské gastronomie.