Matchningsvin rött Albert Tomás DO Conca Barberà

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Äntligen har vi lyckats! Som man brukar säga: den som väntar på något gott... Nu har vi verkligen hittat den perfekta kombinationen av skinka och rött vin. Experterna är överens om att det bästa till skinka är vitt vin eller cava, men det finns alltid de som är hängivna rödvinsälskare och vill ha rött till skinkan. Och det är inte lätt – du kan ha den bästa skinkan och ett utmärkt rött vin, men när du kombinerar dem dödar de varandra i en skoningslös duell. Var för sig fungerar de, men inte tillsammans. Det är få röda viner som låter oss njuta av dem när de kombineras med skinka, och som dessutom inte överröstar skinkans aromer så att vi inte kan smaka dess textur och doft. Med denna rödvinskombination från DO. Conca de Barberà har vi uppnått en perfekt matchning mellan rött vin och skinka – de passar helt enkelt perfekt ihop. Du kommer att se...

De två druvsorterna som detta röda vin kommer från odlas inom D.O. Conca de Barberà.

Det är 60% Garnacha negra och 40% Trepat. De framställs separat med alkoholjäsning i betongtankar vid kontrollerad temperatur mellan 24 och 26 °C. Därefter överförs vinet till ekfat på 2000 liter där den andra jäsningen, den malolaktiska, sker. Efter en lagringsperiod på 4 månader blandas de båda druvsorterna i rätt proportion för att skapa ett vin där varje druvsorts kvaliteter framträder i ett perfekt äktenskap.