Cata vertical de Paleta: 3 calidades

Vertikalprovning av Paleta: 3 kvaliteter

Upptäck rikedomen och mångfalden av tre fascinerande paletakvaliteter genom vår exklusiva Vertikalprovning. En unik upplevelse som bjuder in dig att utforska subtiliteterna och nyanserna hos dessa noggrant utvalda delikatesser:

• 1 påse Paleta Gran Reserva - 80 g
• 1 påse Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico - 80 g
• 1 påse Paleta de Bellota 100% Ibérico - 80 g

Paleta Gran Reserva

Utforska förträffligheten hos vår Paleta Gran Reserva , den enda som kommer från vitt kött, med en härdningsprocess på nästan 20 månader som garanterar en unik upplevelse i varje tugga.

I denna spännande sensoriska resa bjuder vi in dig att upptäcka förträffligheten hos grisar av vit ras, noggrant utvalda och underkastade en kontrollerad diet för att erbjuda en oöverträffad smak. Denna produkt utmärker sig genom den omsorgsfulla gödningsprocess vi utsätter våra grisar för och den rika tradition som förts vidare genom generationer av skinkmästare, vilket skapar en sann delikatess.

Från valet av råvara till den slutliga presentationen, varje detalj sköts med omsorg för att säkerställa en unik gastronomisk upplevelse. Vi garanterar att varje tugga av vår Paleta Gran Reserva kommer att vara en kulinarisk upplevelse som överträffar det vanliga.

• Perfekt för: Vardagligt bruk, tapas, smörgåsar, enskild konsumtion, olika matlagningstillämpningar och alla andra relevanta användningsområden.

Paleta 50% Ibérica de Cebo de Campo

Vi betraktar paletan som en konstform, och hos Enrique Tomás hanterar vi den med omsorg så att varje kund kan njuta av den magnifika upplevelsen av att smaka en äkta paleta. Vi börjar med att framhäva att vår Paleta de Cebo de Campo kommer från iberiska grisar, unika djur i världen som har förmågan att infiltrera fett i muskeln.

Dessa grisar utfodras med en balanserad kost av foder, spannmål och vitaminer tills de når 100 kg i vikt. Därefter får de beta fritt och dra nytta av de vilda frukterna på fälten. Slutligen avslutar vi gödningsprocessen med en ytterligare fas av foder och spannmål.

När det gäller härdningen, efter en perfekt utförd tillagningsprocess, genomgår bitarna av Paleta de Cebo de Campo en mognadsperiod på 24 månader. Så när den når ditt bord upplever du en produkt i sin optimala smak-, färg- och texturpunkt. Kvaliteten på råvaran och den känsliga behandlingen av produkten, där varje process följs till perfektion, garanterar att all paleta från Enrique Tomás helt enkelt är den bästa.

Vårt kvalitetsteam har valt ut de bästa iberiska paletorna av cebo de campo som finns tillgängliga i världen. När du smakar den kommer du att kunna konstatera dess höga grad av smak och fyllighet.

• Perfekt för: Att skiva, vardagligt bruk, tapas, smörgåsar, att njuta av den ensam, olika matlagningstillämpningar och alla andra användningsområden du vill utforska.

Paleta de Bellota 100% Ibérica

När vi nämner att en paleta är " de pata negra " (svartfotad), syftar vi på renheten av den iberiska rasen. Det innebär att grisarna som denna produkt kommer från är avkomlingar till iberiska föräldrar, vilket säkerställer att köttet är autentiskt 100% iberiskt.

Iberiska grisar utmärker sig bland resten av djurriket genom sin unika förmåga att infiltrera fett inuti muskeln. Denna prestation beror på en noggrant kontrollerad diet och motion under betesperioden i dehesas (betesmarker), vilket ger dem ett intramuskulärt fett som höjer deras smak och textur till excellens.

Denna exceptionella ollonpaleta genomgår en härdningsprocess som överstiger 36 månader . Under denna tid utsätts biten för en noggrann balans av faktorer som temperatur och luftfuktighet, vilket gör att varje fiber genomsyras av intensiva smaker och en sublim textur. När den når ditt bord erbjuder Paleta de Bellota 100% Ibérica en unik sensorisk upplevelse, präglad av excellens i varje skiva.

• Perfekt för: Att avnjuta skivad, vardagligt bruk, tapas, smörgåsar, att njuta av den ensam, olika matlagningstillämpningar och alla tillfällen som uppstår för att unna dig denna skatt från det iberiska köket.