Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica | No Te Cortes

Denne boksen inneholder omtrent:

28 poser med skivet skinke à 80 g
4 poser med terninger à 80 g
4 poser med flak à 100 g

Alternativet No Te Cortes

Målet til Enrique Tomás er at folk skal nyte skinke, og hvis du synes det er vanskelig å skjære en hel bit hjemme, har vi løsningen: velg den ferdig maskinskåret.

Å skjære skinke er en kunst, men hvis du ikke mestrer teknikken, følg vårt råd og nyt den beste iberiske skinken av iberisk rase i verden med No Te Cortes-pakkene fra Enrique Tomás. Poser med skivet skinke og forbein, terninger og flak til tapas, og selvfølgelig de oppkuttede beina fra stykket som vi har forberedt for deg, slik at du kan lage spektakulære supper og gryteretter.

Cebo de Campo

Den iberiske grisen av iberisk rase er unik, og som sådan er det vi produserer fra den intet mindre enn en rekke delikatesser. I tillegg til å være født på vår fantastiske iberiske halvøy, har disse grisene en eksepsjonell egenskap: de er de eneste dyrene som kan infiltrere fett inn i muskelen, noe som gir kjøttet en uimotståelig smak og tekstur.

Når vi snakker om egenskapen «cebo de campo», snakker vi direkte om grisens fôring. Alle iberiske griser fôres på samme måte til de når de første hundre kiloene, først med morsmelk og deretter med fôr, generelt et grunndiett for at dyret skal vokse seg sterkt, muskuløst og med svært motstandsdyktige bein. For å oppnå resten av nødvendig vekt, slippes dyrene ut på marka, og det er da vår iberiske gris av iberisk rase, cebo de campo fôres fritt med ville frukter, for til slutt å gå over til siste fase med mer korn.

Begrepet «campo» refererer til denne friheten, hvor dyret har spist eikenøtter, ville bær og det naturen i beitemarken har gitt.

Kvalitetsteamet hos Enrique Tomás har gjort et utvalg av de beste iberiske forbeina av cebo de campo som finnes i verden i dag.

Fôring og modning

Skinke er en kunst, og som sådan behandler vi den med stor omhu slik at alle våre kunder kan nyte den fantastiske opplevelsen det er å spise skinke. Så vi begynner med å nevne at skinke av cebo de campo lages av iberiske griser av iberisk rase, unike dyr i verden som har evnen til å infiltrere fett i muskelen. Disse grisene har blitt fôret med fôr, korn og vitaminer inntil de har nådd 100 kilo, deretter har de blitt sluppet ut på marka hvor de har kunnet spise fritt av ville frukter, gress og lignende. Til slutt, og her er hovedforskjellen fra annen skinke av cebo de campo, fullføres fôringsprosessen igjen med fôr og korn.

Når det gjelder modningen, etter en perfekt tilberedningsprosess, gjennomgår stykkene av cebo de campo-skinke en periode på 24 måneders modning, slik at når den kommer til bordet ditt, kan du nyte et produkt på sitt beste punkt for smak, farge og tekstur. Kvaliteten på råvarene og den delikate behandlingen av produktet, ved å følge hver prosess perfekt, er det som garanterer at all skinke fra Enrique Tomás er den beste.

Kvalitetsteamet hos Enrique Tomás har gjort et utvalg av de beste iberiske skinkene av iberisk rase, cebo de campo som finnes i verden i dag. Når du smaker den, vil du oppleve dens høye grad av smak og fylde.