マリダヘ ティント アルバート・トマス DO コンカ・バルベラ

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

ついに実現しました！よく言われるように「追い続ければ叶う」ものです。今こそ、生ハムと赤ワインの最高のマリアージュを見つけました。専門家は生ハムには白ワインまたはカヴァが最適としていますが、生ハムに赤ワインを合わせることを譲れない愛好家も常にいます。そしてそれは簡単ではありません。最高の生ハムと素晴らしい赤ワインがあっても、合わせると互いを殺し合う容赦ない決闘になります。別々なら良いのに、組み合わせるとダメです。生ハムと合わせても楽しめ、しかも生ハムの香りを邪魔せずにその食感と風味を味わわせてくれる赤ワインはほとんどありません。このD.O. Conca de Barberàの赤ワインとのマリアージュで、生ハムに完璧に調和する赤ワインの組み合わせを実現しました。お楽しみに…

この赤ワインの原料となる2つのブドウ品種は、D.O. Conca de Barberà内にあります。

ガルナッチャ・ネグラ60%、トレパ40%です。それぞれ別々に醸造され、24～26℃に温度管理されたコンクリートタンクでアルコール発酵を行います。その後、2000リットル容量の木製タンクに移され、第二次発酵（マロラクティック発酵）が行われます。4ヶ月の熟成期間を経て、各品種から適切な割合を選んでブレンドし、両方の品種の特性を完璧な調和で引き立たせるワインを目指します。