Girolle per Tête de Moine
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Category: Accessori per Taglio
Questo articolo viene venduto senza il formaggio. È solo l'affettatrice.
Curiosità sul Tête de Moine AOP
- La sua denominazione di origine protetta e la particolare raschiatura che dà origine alle "rose di Tête de Moine" sono protette per legge dalle imitazioni.
- Viene prodotto con latte di mucche allevate all'aperto; sono le erbe e i fiori di cui si nutrono questi animali a conferirgli quel sapore e quell'odore così speciali.
- La traduzione letterale del suo nome «Tête de Moine» significa "testa di monaco" e deriva dalla somiglianza della raschiatura del formaggio con il taglio di capelli dei monaci che lo producevano.
- Furono gli stessi monaci, cercando di non far notare il consumo del formaggio durante i saccheggi delle dispense, a scoprire che raschiandolo acquisiva un sapore migliore grazie al contatto con l'aria.
- Per gustare al meglio il Tête de Moine esiste un'affettatrice speciale chiamata Girolle. Questa macchina professionale permette di ottenere scaglie a forma di rosa facendo ruotare una lama che lo raschia attorno a un perno inserito al centro del formaggio.
