Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica - Selektion 9 kg
Category: Jamón Ibérico de bellota
Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica - Selección
Hos Enrique Tomás inviterer vi dig til at nyde en af vores gastronomiske perler, Jamón Ibérico de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica - Selección, et unikt produkt, der kun kan fremstilles på den iberiske halvø, ideelt for skinkeelskere, der ønsker at smage en modnet skinke fyldt med nuancer.
Fremstillet af bagbenet fra grise med 50% iberisk race, er vores iberiske bellotaskinke et produkt, der giver maksimal nydelse for sanserne. Kun tilgængelig på den iberiske halvø. Grisene af denne race fodres med foder, indtil de når de første 100 kg, hvorefter de bringes til dehesaen for at gennemgå den sidste fase af fedningen, hvor de spiser agern, urter og vilde planter i 4 måneder.
Denne opdræt, kombineret med dyrets genetiske særpræg, giver et kød med en unik smag, hvor skinkens fedt er infiltreret i musklen, hvilket resulterer i et marmoreret, saftigt stykke med en olieagtig fornemmelse, der er en sand delikatesse for ganen.
Detaljeret beskrivelse af dette stykke:
- Nettovægt: 8,7-9 kg.
- No te Cortes: Næsten 3 kg.
- Modningstid: + 36 måneder
- Ideel til: Nydelse i skiver, almindelig brug, tapas, sandwiches, til at spise alene, madlavning og hvad der ellers måtte være passende. (Stykkets vægt kan variere på grund af produktionsforhold og andre logistiske aspekter. Skinkestativ og kniv medfølger ikke)
