Kniha zážitků z jamónu - 5 jakostí

Objevte jedinou knihu, která se jí

Tato kniha vznikla jako inovativní spojení teorie y praxe, navržené tak, aby vás vzalo na kulinářskou cestu nádherným světem šunky. Čtení a jedení se v tomto balení spojují, což vám umožní ochutnat různé druhy šunky podle jejich původu. Toto je jediná kniha na světě, která se jí, kde najdete všechna podrobná vysvětlení o šunce, která potřebujete.

Objevte, jak se hodnotí kvalita, původ a především chuť. Díky elegantním ilustracím a moderní infografice získáte základní znalosti o šunce, zatímco si budete užívat každou stránku. Toto není jen kniha, je to pohlcující kulinářský zážitek.

Šunka obsažená v této knize je nakrájena a vakuově balena v okamžiku, čímž se maximálně zachovávají její bezkonkurenční vlastnosti. Pod každým balíčkem šunky najdete malou degustační poznámku, která vás provede vychutnáním specifických vlastností každé odrůdy.


Kniha obsahuje:

• 1 balíček šunky Gran Reserva - 80 g
• 1 balíček šunky Cebo 50% ibérico - 80 g
• 1 balíček šunky Cebo de Campo 50% ibérico - 80 g
• 1 balíček šunky Bellota 50% Ibérico - 80 g
• 1 balíček šunky Bellota 100% Ibérico - 80 g

 

Skladování: Pro zachování optimálních organoleptických a mikrobiologických vlastností produktu se doporučuje skladovat v chladničce při teplotě mezi 3°C y 8°C.

 

Jamón Gran Reserva 

Objevte dokonalost naší šunky Gran Reserva, jediné pocházející z bílého prasete, s procesem zrání téměř 20 měsíců , který zaručuje jedinečný zážitek v každém soustu.

Na této vzrušující smyslové cestě vás zveme k objevení dokonalosti prasat bílého plemene, pečlivě vybraných a podrobených kontrolovanému krmení, abychom nabídli nepřekonatelnou chuť. Tento produkt vyniká pečlivým procesem výkrmu, kterému podrobujeme naše prasata, a bohatou tradicí předávanou po generace mistrů šunky, čímž dosahujeme skutečné lahůdky. 

Od výběru suroviny až po finální prezentaci je každý detail pečlivě ošetřen, aby byl zajištěn jedinečný gastronomický zážitek. Zaručujeme vám, že každé sousto naší šunky Gran Reserva bude kulinářským zážitkem, který přesahuje obyčejnost. 

• Ideální pro: Běžné použití, tapas, sendviče, individuální konzumaci, různé kulinářské přípravy a jakékoli jiné vhodné použití. 

 

Jamón De Cebo 50% Ibérico

Šunka ibérico de cebo je vyrobena z jednoho z nejvýznamnějších produktů španělské gastronomie: iberského prasete , plemene, které se vyskytuje pouze na Pyrenejském poloostrově. V Enrique Tomás chceme tuto lahůdku maximálně vyzdvihnout, a proto nabízíme produkt nejvyššíkvality, vyrobený ze zadní kýty iberských prasat krmených krmivem, obilovinami a trávou a zrajících po dobu 24 měsíců Iberské.

prase je jedinečné plemeno, které se vyskytuje pouze ve Španělsku a Portugalsku. Jeho genetika mu umožňuje infiltrovat tuk do svalů, což jeho masu dodává bílé mramorování a jedinečnou chuť a šťavnatost. V Enrique Tomás

chceme tento produkt maximálně vyzdvihnout, a proto nabízíme šunku ibérico de cebo nejvyšší kvality, vyrobenou po pečlivém výběru těch nejlepších kusů, s přísným vařením a procesem zrání , ve kterém jsou zaručeny všechny podmínky pro získání dokonalé a lahodné šunky. Ideální pro : Krájení, běžné použití,

• tapas, sendviče, samostatnou konzumaci, vaření a cokoli jiného vhodnéhoJamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo Považujeme

 

šunku

za umění a v Enrique Tomás s ní zacházíme s péčí, aby si každý zákazník užil nádherný zážitek z ochutnávky pravé šunky. Začneme tím, že zdůrazníme, že naše šunka Cebo de Campo pochází z iberských prasat, jedinečných zvířat na světě, která mají schopnost infiltrovat tuk do svalů. Tato prasata jsou krmena vyváženou stravou z krmiva, obilovin a vitamínů, dokud nedosáhnou hmotnosti 100 kilogramů. Poté se jim umožní krmit se na svobodě, využívajíc divoké plody z pole. Nakonec proces výkrmu uzavřeme další fází krmiva a obilovin. Pokud jde o

zrání

, po dokonale provedeném procesu vaření procházejí kusy šunky Cebo de Campo obdobím zrání 24 měsíců. Tak, když se dostane na váš stůl, zažijete produkt v optimálním bodě chuti, barvy a textury. Kvalita suroviny a jemné zacházení s produktem, dokonale dodržující každý proces, nám zaručují, že veškerá šunka z Enrique Tomásje prostě nejlepší. Náš tým kvality vybral ty nejlepší iberské šunky cebo de campo dostupné na světě. Při degustaci budete moci ověřit jejich vysoký stupeň chuti a máslovitosti. Ideální pro:

Krájení, běžné použití, tapas, sendviče, vychutnání samotné, různé kulinářské přípravy a jakékoli jiné použití, které chcete prozkoumat.

• Jamón de Bellota 50% Ibérico V 

 

Enrique Tomás

vás zveme, abyste se ponořili do jednoho z kulinářských klenotů naší gastronomie: iberské šunky z žaludů , jedinečného produktu, který nachází svou podstatu na Pyrenejském poloostrově, navrženého speciálně pro milovníky šunky, kteří hledají potěšení z zrání bohatého na nuance. Vyrobeno ze zadní kýty prasat s50% iberského plemene

, naše iberská šunka z žaludů je perfektní volbou pro bezkonkurenční smyslový zážitek. Tato prasata, exkluzivní pro Pyrenejský poloostrov, jsou krmena krmivem, dokud nedosáhnou prvních 100 kilo. Poté jsou přemístěna na pastviny pro závěrečnou fázi výkrmu, kde si užívají stravu z žaludů, bylin a divokých rostlin po dobu 4 měsíců. Tento chov v kombinaci s jedinečnými genetickými vlastnostmi zvířat má za následek maso s bezkonkurenční chutí. Šunka, jejíž tuk se infiltroval do svalů, má výjimečné mramorování a nabízí šťavnatý kus s olejovým nádechem, který potěší patro. Toto mimořádné období zrání, které přesahuje36 měsíců

, dává naší šunce Bellota 50% Ibérico komplexnost chutí a jedinečnou texturu. Každý plátek odhaluje pečlivou pozornost, kterou jsme mu věnovali během této dlouhé doby zrání, a zaručuje výjimečný kulinářský zážitek. Ideální pro:Vychutnání nakrájené, běžné použití, tapas, sendviče, samostatnou konzumaci, použití v různých kulinářských přípravách a jakoukoli příležitost k prozkoumání její vytříbené chuti.

 

• Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra Když zmíníme, že šunka je \" 

 

z černého kopyta

\", máme na mysli čistotu iberského plemene. To znamená, že prasata, ze kterých se tento produkt získává, jsou potomky iberských rodičů, což zajišťuje, že jejich maso je autenticky100% iberskéIberská prasata vynikají mezi zbytkem zvířecí říše svou jedinečnou schopností infiltrovat tuk do svalů. Tohoto úspěchu je dosaženo díky pečlivě kontrolovanému krmení a cvičení během období montanera na pastvinách, což jim poskytuje intramuskulární tuk, který povyšuje jejich chuť a texturu na dokonalost. Tato výjimečná šunka z žaludů prochází procesem.

zrání

, který přesahuje 36 měsíců . Během této doby je kus podroben pečlivé rovnováze faktorů, jako je teplota a vlhkost, což umožňuje, aby se každé vlákno nasáklo intenzivními chutěmi a vznešenou texturou. Když se dostane na váš stůl, šunka Bellota 100% Ibérico nabízí jedinečný smyslový zážitek, poznamenaný dokonalostí v každém plátku. Držíme se pevně našeho maxima: \"nejlepší šunka je ta, která vám chutná nejvíce

\". S každým balíčkem nakrájené 100% iberské šunky z žaludů se ponoříte do podstaty toho, co chceme vyjádřit, když tvrdíme, že šunka není jen k jídlu, ale k maximálnímu vychutnání.Ideální pro:Vychutnání nakrájené, běžné použití, tapas, sendviče, samostatnou konzumaci, různé kulinářské přípravy a jakoukoli příležitost, která se naskytne k vychutnání tohoto pokladu iberské gastronomie.

• Ideal para: Degustar loncheado, usos comunes, tapas, bocadillos, disfrutarlo solo, preparaciones culinarias diversas, y cualquier ocasión que se presente para deleitarte con este tesoro de la gastronomía ibérica.