Paleta de Bellota Ibérica 50% giống Ibérica - Gói 80gr

Paleta Bellota Ibérica 50% giống Ibérica

Tại Enrique Tomás, chúng tôi mời bạn thưởng thức một trong những viên ngọc của ẩm thực Tây Ban Nha, Paleta Bellota Ibérica 50% giống Ibérica, một sản phẩm độc đáo chỉ có thể được chế biến trên bán đảo Iberia, lý tưởng cho những người yêu thích giăm bông muốn thưởng thức một món muối chín đầy tinh tế.

Được chế biến từ chân trước của lợn giống Ibérica, giăm bông Iberia acorn của chúng tôi là sản phẩm lý tưởng để tận hưởng tối đa các giác quan. Chỉ có ở bán đảo Iberia, lợn của giống này được cho ăn thức ăn chăn nuôi cho đến khi đạt 100 kg đầu tiên, sau đó được đưa đến đồng cỏ để thực hiện giai đoạn vỗ béo cuối cùng bằng cách ăn quả sồi, thảo mộc và cây dại trong 4 tháng.

Cách nuôi này cùng với đặc điểm di truyền của con vật, tạo ra thịt có hương vị độc đáo, với phần mỡ đã thấm vào cơ bắp tạo nên một miếng thịt có vân, mọng nước và có chút dầu, rất ngon khi thưởng thức.

Paleta là gì và được làm như thế nào?

Paleta là kết quả của việc muối chân trước của lợn. Hương vị của nó đậm đà hơn giăm bông vì có cùng lượng xương nhưng ít thịt hơn nhiều so với giăm bông. Nó cần ít tháng muối chín hơn giăm bông.

Khi đã có chân lợn sẵn sàng, việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị để muối. Đầu bếp thực hiện một đường cắt hình chữ V trên da lợn và quyết định lượng mỡ bên ngoài muốn giữ lại. Càng nhiều mỡ, muối sẽ thấm ít hơn và vị sẽ ngọt hơn. Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị, chân lợn được chôn trong muối trung bình khoảng hai tuần. Nếu đầu bếp quyết định kéo dài thời gian này, paleta sẽ đậm đà hơn. Từ thời điểm đó, tùy thuộc vào loại paleta chúng ta làm, đặc điểm của chân và hương vị mong muốn, chân lợn sẽ được treo trong phòng sấy cho đến khi đạt độ ngon tối ưu.

Giăm bông trong mọi định dạng

Tại Enrique Tomás, chúng tôi muốn giăm bông luôn có trong nhà bạn và vì vậy chúng tôi cung cấp cho bạn một loạt các sản phẩm Iberia ở các định dạng tiện lợi và thiết thực nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường.

Gói hút chân không: gói 80 gram các sản phẩm Iberia tốt nhất. Lượng này là lý tưởng để bạn thưởng thức cả giăm bông, paleta hoặc xúc xích ở độ ngon hoàn hảo, mà không lo ăn không kịp và bị khô. Một cách tuyệt vời để thử sản phẩm mà không cần mua số lượng lớn.

Gói tiết kiệm: tại Enrique Tomás, chúng tôi cũng cung cấp khả năng mua các gói tiết kiệm khác nhau và gói "đừng ngại" trong đó bạn không chỉ tìm thấy cách tiết kiệm mà còn có sự an tâm rằng bạn có tất cả giăm bông hoặc paleta Iberia mong muốn trong các gói hút chân không tiện lợi để thưởng thức theo tốc độ và sở thích của bạn.

Miếng đã lọc xương: nếu bạn có máy thái riêng ở nhà, chúng tôi cung cấp cho bạn khả năng mua giăm bông Iberia ngon nhất, được lọc xương bởi các thợ thái chuyên nghiệp của chúng tôi, để bạn tự hoàn thành việc thái lát tại nhà một cách thoải mái.

Nguyên miếng: đối với những người sành ăn và yêu thích giăm bông, không gì tuyệt hơn một chân giăm bông ngon ở nhà để thái, ăn và chia sẻ. Hãy mua một chân giăm bông Iberia nguyên con và tận hưởng trọn vẹn hương vị như một nghệ nhân giăm bông thực thụ.