Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Lagrad ost

Färskost har ingen lagringstid alls, det är en mjuk ost med hög vattenhalt som på grund av dessa egenskaper blir förorenad och försämras lättare. Lagrad ost är raka motsatsen.

För att en ost ska anses vara "lagrad ost" måste den ha mognat i minst 4 till 7 månader. Denna typ av ost innehåller mycket lite vatten, vilket gör den mycket fet och ger den en stark smak som förstärks avsevärt av mognadsprocessen. Förutom denna typ av ost finns det även så kallade "gamla ostar" som tillverkas med en mognadsperiod på över 7 månader.

Utöver detta är en av de mest populära osttyperna inom det spanska köket halvlagrad ost, en medelväg mellan den mjuka konsistensen hos färskost och de intensiva smakerna hos lagrad ost. För att en ost ska vara "halvlagrad" måste den ha mognat i minst cirka 35 dagar. Denna lagringstid gör att man till fullo kan njuta av mjölksmaken, särskilt när det gäller fårmjölk.

Fårost

Till skillnad från komjölk är fårmjölk mycket rikare på fett och protein. Denna mjölk har en lägre vattenhalt, vilket gör att de berömda fårostarna får en mer intensiv, krämig och aromatisk smak. Dessa ostar kännetecknas av sin lätt syrliga, salta och smöriga smak samt de många hälsofördelar de erbjuder, såsom deras höga innehåll av mineraler, vitaminer och deras lätta smältbarhet.

Näringsegenskaper hos fårost:

Fårost innehåller mer vitaminer och mineraler än traditionell komjölksost. Den är mycket rik på fett, vilket ger energi till kroppen, men denna aspekt måste beaktas vid viktminskningsdieter. Det är också en ost med ganska låg laktoshalt och erbjuder dessutom en rik källa till fosfor, kalcium och natrium.

Ingredienser: Pastöriserad fårmjölk, salt, löpe, kalciumklorid, mjölksyrakultur och lysozym (härlett från ägg)
Lagring: mellan 90 och 120 dagar.
Ungefärlig nettovikt: 220 gram