Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% rasen Ibérica - Förpackning 80g

Cebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica

Ibérico 50% raza Ibérica de Cebo de Campo är en ny typ av iberisk skinka som vi erbjuder på Enrique Tomás och som, precis som alla våra produkter, håller hög kvalitet, har en oklanderlig urvalsprocess och en smak som kommer att få dig att njuta som aldrig förr. Med alla egenskaper hos den redan kända Jamón Ibérico de Cebo har grisarna som är avsedda att producera iberiska skinkor och framben genomgått en kontrollerad utfodring i tre faser: foder och spannmål, en period av frihet med vild och naturlig föda, och slutligen en gödningsfas med foder och spannmål igen.

Du känner igen produkterna från Ibérico de raza Ibérica de Cebo de Campo på Enrique Tomás karakteristiska märke med en grön etikett. Våga upptäcka den unika smaken i detta sortiment – det som tidigare kallades "recebo" har döpts om till Cebo de Campo och slutresultatet är en gastronomisk underbarhet utan like.

Vad är en paleta och hur tillverkas den?

En paleta är resultatet av att saltlagra frambenet på en gris. Smaken är mer intensiv än skinkans eftersom det finns samma mängd ben men mycket mindre kött än i en skinka. Den behöver färre månaders lagring än en skinka.

När grisbenet är klart är det första steget att förbereda det för saltning. Kocken gör ett V-format snitt i svålen och bestämmer hur mycket yttre fett som ska lämnas kvar. Ju mer fett, desto mindre salt absorberas och desto sötare blir resultatet. Efter denna förberedelse grävs benet ner i salt i genomsnitt cirka två veckor. Om kocken väljer att förlänga denna period blir paletan mer smakrik. Därefter, beroende på vilken typ av paleta som ska tillverkas, benets egenskaper och den önskade smaken, hängs benet i torkrummet tills det är optimalt för konsumtion.

Skinka i alla format

På Enrique Tomás vill vi att skinkan aldrig ska saknas i ditt hem, och därför erbjuder vi ett helt sortiment av iberiska produkter i de mest praktiska och bekväma formaten du kan hitta på marknaden.

Vakuumförpackade påsar: påsar med 80 gram av de bästa iberiska produkterna. Mängden är idealisk för att njuta av både skinka, paleta och charkuterier i perfekt skick, utan risken att de torkar ut innan du hinner äta upp dem. Ett utmärkt sätt att prova en produkt utan att behöva köpa stora mängder.

Paket: på Enrique Tomás erbjuder vi också möjligheten att köpa olika spar-paket och "no te cortes"-paket där du inte bara hittar ett sätt att spara pengar, utan också får garantin att ha all iberisk skinka eller paleta du önskar hemma i bekväma vakuumförpackningar som du kan konsumera i din egen takt och efter eget behag.

Urbenad bit: om du har din egen skärmaskin hemma erbjuder vi dig möjligheten att köpa den bästa iberiska skinkan, urbenad av våra professionella skärare, så att du kan skiva den själv i bekvämligheten av ditt eget hem.

Hela bitar: för experter och skinkälskare finns inget bättre än ett helt skinkben hemma att skära, äta och dela. Skaffa också en hel iberisk skinka och njut av all dess smak som en sann skinkkonstnär.