Iberisk Fältbetesbog 50% Iberisk Ras - Urval | Håll dig inte tillbaka

Vad ingår i denna väska?

Om du har beställt den skivad eller vill ha den skivad, får du denna skivade Paleta Ibérica de Cebo de Campo, som du kan njuta av utan att oroa dig för att något går till spillo. Produkten presenteras i portionsförpackningar med skivor, redo att öppnas och avnjutas. Öppna förpackningarna efter eget tycke, gör en speciell present och få ut det mesta av en utmärkt Paleta de Cebo de Campo. Innehåller cirka:

• 16 förpackningar med skivad paleta à 80g
• 4 förpackningar med tärningar à 80g
• 4 förpackningar med spån à 100g
  

Skinka redan skivad

Enrique Tomás mål är att människor ska njuta av skinka, och om du tycker att det är svårt att skära en hel bit hemma, har vi lösningen. Vi garanterar maximalt utbyte av den bit du vill köpa. Ett praktiskt format som är perfekt för att ge bort, ta med på resor och ha hemma för att konsumera i din egen takt. Att skära skinka är en konst, men om du inte behärskar tekniken, följ vårt råd och njut av världens bästa iberiska skinka med hjälp av Enrique Tomás bästa experter på skinkskärning. Förpackningar med skinka eller skivad paleta, och självklart de berömda tärningarna och spånen för tapas eller för att göra smörgåsar till de små i hemmet. Om din passion är att äta skinka och inte skära den för hand, låt våra proffs ta hand om det.

Cebo de Campo Ibérica 50% iberisk ras

Den iberiska grisen är unik, och det vi producerar från den är inget annat än en mängd delikatesser. Förutom att ha fötts upp på vår underbara iberiska halvö, har dessa grisar en exceptionell egenskap: de är de enda djuren som kan infiltrera fett i muskeln, vilket ger deras kött en oemotståndlig smak och textur.

När vi talar om egenskapen "cebo de campo" syftar vi direkt på grisens utfodring. Alla iberiska grisar utfodras på samma sätt tills de når de första hundra kilogrammen i vikt, först med modersmjölk och sedan med foder, generellt en basdiet för att djuret ska växa sig starkt, muskulöst och med mycket motståndskraftiga ben. För att uppnå resten av den nödvändiga vikten släpps djuren ut på fältet, och det är då vår Cebo de Campo Ibérica 50% iberisk ras är i frihet, för att slutligen gå in i den sista fasen med mer spannmål.

Termen "campo" syftar på denna frigivning, där djuret har utfodrats med ekollon, vilda frukter och vad naturen i betesmarken har skänkt.

Enrique Tomás kvalitetsteam har gjort ett urval av de bästa iberiska paletorna av cebo de campo som finns att tillgå i världen idag.

Utfodring och lagring

Skinka är en konst, och som sådan behandlar vi den med stor omsorg så att alla våra kunder kan njuta av den magnifika upplevelsen det är att äta skinka. Så, vi börjar med att nämna att skinka av cebo de campo görs av iberiska grisar, unika djur i världen som har förmågan att infiltrera fett i muskeln. Dessa grisar har utfodrats med foder, spannmål och vitaminer tills de nått 100 kilograms vikt, sedan har de släppts ut i betesmarken där de fritt har kunnat äta vilda frukter, gräs och liknande. Slutligen, och här är den huvudsakliga skillnaden från annan skinka av cebo de campo, avslutas gödningsprocessen återigen med foder och spannmål.

När det gäller lagringen, efter en perfekt tillagningsprocess, genomgår bitarna av skinka av cebo de campo en period på 24 månaders lagring, så att när de når ditt bord, kan du njuta av en produkt i sin bästa smak-, färg- och texturpunkt. Kvaliteten på råvaran och den noggranna hanteringen av produkten, där varje process följs till perfektion, är vad som garanterar att all skinka från Enrique Tomás är den bästa.

Enrique Tomás kvalitetsteam har gjort ett urval av de bästa iberiska skinkorna av cebo de campo som finns att tillgå i världen idag. När du smakar den kommer du att uppleva dess höga grad av smak och fyllighet.