Paleta de Bellota 100% Ibérica -Selektion | Skiva utan att tveka

Vad denna portfölj innehåller

Cirka 1,6 kg av marknadens bästa Paleta Pata Negra i ett praktiskt paket med färdiga skivor att äta direkt. Den perfekta presenten till dig själv eller någon speciell. Denna portfölj innehåller cirka:

• 14 påsar skivad paleta à 80g
• 3 påsar tärningar à 80g
• 3 påsar spån à 100g
  

Färdigskivad skinka

Enrique Tomás mål är att människor ska njuta av skinka, och om du tycker det är svårt att skära en hel bit hemma, har vi lösningen. Vi garanterar maximalt utbyte av den bit du vill köpa. Ett praktiskt format som är perfekt att ge bort, ta med på resa och ha hemma för att konsumera i din egen takt.

Att skära skinka är en konst, men om du inte behärskar tekniken, följ vårt råd och njut av världens bästa iberiska skinka med hjälp av Enrique Tomás skickligaste skärare. Påsar med skivad skinka eller paleta, och självklart de berömda tärningarna och spånen för tapas eller att göra smörgåsar till de små i hemmet. Om din passion är att äta skinka och inte skära den för hand, låt våra proffs ta hand om det.

Paleta Pata Negra

För att en skinka eller paleta ska kunna anses vara 100% iberisk ekollonskinka måste den ha 100% genetisk renhet av den iberiska rasen, vilket innebär att dess föräldrar också måste ha 100% iberisk rasrenhet och att den måste ha genomgått slutgödningen i frihet under montanera.

På den iberiska halvön finns en mycket speciell grisras, den iberiska rasen. Denna gristyp, unik i sitt slag, har oändliga egenskaper som skiljer den från andra grisar, men en är grundläggande: den infiltrerar fett in i muskeln. Denna egenskap är det som gör att en iberisk skinka har de vita ådror som gör den till en unik produkt.

Graden av rasrenhet hos grisen beror naturligtvis på föräldrarnas renhet. På så sätt kan vi betrakta alla grisar som överstiger 50% renhet som iberiska grisar. För detta krävs att modern är 100% ren.