Paleta de Bellota Ibérica 50% raça Ibérica - Embalagem 80gr

Paleta de Bellota Ibérica 50% raça Ibérica

Na Enrique Tomás convidamo-lo a desfrutar de uma das joias da nossa gastronomia, a Paleta de Bellota Ibérica 50% raça Ibérica, um produto único que só pode ser produzido na península ibérica, ideal para os amantes do presunto que desejam saborear uma cura cheia de matizes.

Elaborada com a perna dianteira de porcos de raça ibérica, o nosso presunto ibérico de bolota é um produto ideal para o máximo prazer dos sentidos. Disponível apenas na península ibérica, os porcos desta raça são alimentados com ração até atingirem os primeiros 100 quilos, sendo depois levados para o montado para realizar a fase final de engorda, comendo bolotas, ervas e plantas silvestres durante 4 meses.

Esta criação, juntamente com as particularidades genéticas do animal, confere uma carne de sabor único, com uma paleta cuja gordura se infiltrou no músculo, dando origem a uma peça marmoreada, suculenta e com um toque oleoso que é requintada ao paladar.

O que é uma paleta e como se faz?

Uma paleta é o resultado de curar em sal a perna dianteira de um porco. O seu sabor é mais intenso do que o do presunto porque tem a mesma quantidade de osso e muito menos carne do que um presunto. Necessita de menos meses de cura do que um presunto.

Assim que temos a perna do porco pronta, a primeira coisa a fazer é prepará-la para a salga. O cozinheiro faz um corte em V na pele do porco e decide quanta gordura externa quer deixar. Quanto mais gordura tiver, menos sal absorverá e mais doce ficará. Uma vez realizada a operação prévia, a perna é enterrada em sal durante cerca de duas semanas, em média. Se o cozinheiro decidir prolongar esse período, a paleta ficará mais saborosa. A partir desse momento, dependendo do tipo de paleta que vamos fazer, das características da perna e do sabor que pretendemos obter, a perna ficará pendurada no secador até estar ótima para consumo.

Presunto em todos os formatos

Na Enrique Tomás queremos que o presunto não falte na sua casa e, por isso, colocamos à sua disposição toda uma gama de produtos ibéricos nos formatos mais cómodos e práticos que poderá encontrar no mercado.

Embalagens a vácuo: embalagens com 80 gramas dos melhores produtos ibéricos. A quantidade é ideal para que desfrute tanto do presunto como da paleta ou enchidos no seu ponto ideal, sem o receio de não os comer a tempo e de secarem. Uma forma excelente para se animar a provar um produto sem ter de comprar grandes quantidades.

Packs: na Enrique Tomás também oferecemos a possibilidade de adquirir diversos packs poupança e packs "não te cortes" nos quais não só encontrará uma forma de poupar, como terá a segurança de ter em casa todo o presunto ou paleta ibérica que deseja em cómodas embalagens a vácuo para ir consumindo ao seu ritmo e gosto.

Peça desossada: se tem a sua própria máquina de fatiar em casa, oferecemos-lhe a possibilidade de comprar o melhor presunto ibérico, desossado pelos nossos cortadores profissionais, para que termine de o fatiar você mesmo, no conforto da sua casa.

Peça inteira: para os especialistas e amantes do presunto, nada melhor do que uma boa perna de presunto em casa para cortar, comer e partilhar. Adquira também um presunto ibérico inteiro e desfrute de todo o seu sabor como um verdadeiro artista do presunto.