Paleta de Bellota Ibérica 50% raça Ibérica - Seleção | Sem cortes
Category: Paleta Ibérica de Bolota
O que inclui este estojo
Se gosta de presunto de bolota, este pack com Paleta de Bolota Ibérica 50% raça Ibérica adaptar-se-á aos seus gostos sem problemas. Elaborado a partir de uma excelente peça selecionada Enrique Tomás, servirá para fazer uma prenda ou para a levar consigo em viagem para onde quiser. Inclui aproximadamente, consoante a peça:
- 15 saquetas de paleta fatiada de 80g
- 3 saquetas de cubos de 80g
- 3 saquetas de lascas de 100g
Peso aproximado do presunto limpo: 1,7 kg
Presunto já fatiado
O objetivo da Enrique Tomás é que as pessoas desfrutem do presunto e, se para si é complicado cortar uma peça inteira em casa, nós temos a solução. Garantimos o máximo rendimento da peça que desejar adquirir. Um formato prático e perfeito para oferecer, levar em viagem e ter em casa para ir consumindo ao seu próprio ritmo.
Cortar presunto é uma arte, mas se não domina a técnica, siga o nosso conselho e desfrute do melhor presunto ibérico do mundo com a ajuda dos melhores especialistas cortadores da Enrique Tomás. Saquetas de presunto ou paleta fatiada e, claro, os famosos cubos e lascas para petiscar ou preparar as sandes dos mais pequenos de casa. Se a sua paixão é comer presunto e não cortá-lo à mão, deixe que os nossos profissionais tratem disso.
Paleta de Bolota Ibérica 50% raça Ibérica
A paleta provém da pata dianteira do porco, mais pequena e com menos carne do que a traseira, de onde se faz o presunto. Devido à própria constituição do animal e ao facto de na paleta a proporção de carne perto do osso ser maior do que no presunto, o resultado é um produto que cura muito mais rapidamente, obtendo-se uma carne com matizes de sabor mais intensos do que os do presunto.
Quando falamos da raça ibérica, referimo-nos a um produto que só pode ser elaborado na península ibérica; a percentagem refere-se à pureza desta raça, e se a isto juntarmos a designação "de Bolota", estamos perante algo único, requintado e exclusivo. Para que um presunto ou paleta seja considerado de bolota, o animal em questão teve de passar a sua última fase de engorda em liberdade nas Dehesas, alimentando-se de ervas, alimentos silvestres e, claro, de bolotas. Esta alimentação, juntamente com um processo de cura artesanal, é o que confere à paleta de bolota Ibérica 50% raça Ibérica esse carácter tão especial em textura e sabor.
