Livro da Experiência do Presunto - 5 qualidades

Descubra o único livro que se come

Este livro nasceu como uma fusão inovadora de teoria e prática, concebida para o levar numa viagem culinária pelo maravilhoso mundo do presunto. Ler e comer combinam-se neste pack, que lhe permite degustar os diferentes tipos de presunto consoante a sua origem. Este é o único livro no mundo que se come, onde encontrará todas as explicações detalhadas sobre o presunto de que necessita.

Descubra como se avalia a qualidade, a origem e, acima de tudo, o sabor. Com ilustrações elegantes e uma infografia moderna, obterá as noções básicas sobre o presunto enquanto desfruta de cada página. Este não é apenas um livro, é uma experiência culinária imersiva.

O presunto incluído neste livro é cortado e embalado a vácuo no momento, preservando ao máximo as suas qualidades inigualáveis. Por baixo de cada embalagem de presunto, encontrará uma pequena nota de prova que o guiará para apreciar as características específicas de cada variedade.


O livro inclui:

• 1 Embalagem de Presunto Gran Reserva - 80 gr.
• 1 Embalagem de Presunto de Cebo 50% ibérico - 80 gr.
• 1 Embalagem de Presunto de Cebo de Campo 50% ibérico - 80 gr.
• 1 Embalagem de Presunto de Bolota 50% Ibérico - 80 gr.
• 1 Embalagem de Presunto de Bolota 100% Ibérico - 80 gr.

Conservação: Para preservar as características organolépticas e microbiológicas ótimas do produto, aconselha-se armazená-lo em refrigeração, mantendo uma temperatura entre 3°C e 8°C.

Presunto Gran Reserva

Explore a excelência do nosso Presunto Gran Reserva, o único proveniente do porco branco, com um processo de cura de quase 20 meses que garante uma experiência única em cada dentada.

Nesta apaixonante viagem sensorial, convidamo-lo a descobrir a excelência dos porcos de raça branca, meticulosamente selecionados e submetidos a uma alimentação controlada para oferecer um sabor insuperável. Este produto destaca-se pelo cuidado processo de engorda a que submetemos os nossos porcos e pela rica tradição transmitida ao longo de gerações de mestres presunteiros, conseguindo assim uma verdadeira delícia.

Desde a escolha da matéria-prima até à apresentação final, cada detalhe é cuidado com esmero para assegurar uma experiência gastronómica única. Garantimos que cada dentada do nosso Presunto Gran Reserva será uma experiência culinária que transcende o comum.

• Ideal para: Usos comuns, tapas, sandes, consumo individual, preparações culinárias diversas e qualquer outra aplicação pertinente.

Presunto De Cebo 50% Ibérico

O Presunto ibérico de cebo é elaborado com um dos produtos mais destacados da gastronomia espanhola: o porco ibérico, uma raça que só se encontra na península com o mesmo nome. Na Enrique Tomás queremos exaltar ao máximo esta delícia, por isso oferecemos um produto de altíssima qualidade, elaborado a partir da perna traseira de porcos ibéricos alimentados à base de ração, cereais e erva e curados durante 24 meses.

O porco ibérico é uma raça única na sua espécie e apenas presente em Espanha e Portugal. A sua genética permite-lhe infiltrar gordura dentro do músculo, conferindo à sua carne umas vetas brancas e um sabor e suculência únicos.

Na Enrique Tomás queremos exaltar este produto ao máximo, por isso oferecemos um presunto ibérico de cebo de altíssima qualidade, elaborado após uma seleção exaustiva dos melhores exemplares, com um rigoroso cozimento e um processo de cura estrito no qual se garantem todas as condições para obter, finalmente, um presunto perfeito e delicioso ao paladar.

• Ideal para: Fatiar, usos comuns, tapas, sandes, para comer sozinho, cozinhar e o que for oportuno

Presunto 50% Ibérico de Cebo de Campo

Consideramos o presunto como uma arte, e na Enrique Tomás, tratamo-lo com esmero para que cada cliente desfrute da magnífica experiência de saborear um autêntico presunto. Começamos por destacar que o nosso Presunto de Cebo de Campo provém de porcos ibéricos, animais únicos no mundo que têm a habilidade de infiltrar gordura no músculo.

Estes porcos são alimentados com uma dieta equilibrada de ração, cereais e vitaminas até atingirem os 100 quilogramas de peso. Posteriormente, é-lhes permitido alimentarem-se em liberdade, aproveitando os frutos silvestres do campo. Finalmente, fechamos o processo de engorda com uma fase adicional de ração e cereais.

Quanto à cura, após um processo de cozimento perfeitamente executado, as peças de Presunto de Cebo de Campo passam por um período de maturação de 24 meses. Assim, quando chega à sua mesa, experimenta um produto no seu ponto ótimo de sabor, cor e textura. A qualidade da matéria-prima e o delicado tratamento do produto, seguindo cada processo na perfeição, garantem-nos que todo o presunto da Enrique Tomás é simplesmente o melhor.

A nossa equipa de qualidade selecionou os melhores presuntos ibéricos de cebo de campo disponíveis no mundo. Ao degustá-lo, poderá comprovar o seu elevado grau de sabor e untuosidade.

• Ideal para: Fatiar, usos comuns, tapas, sandes, apreciá-lo sozinho, diversas preparações culinárias e qualquer outra aplicação que deseje explorar.

Presunto de Bolota 50% Ibérico

Na Enrique Tomás, convidamo-lo a mergulhar numa das joias culinárias da nossa gastronomia: o Presunto Ibérico de Bolota, um produto singular que encontra a sua essência na península ibérica, especialmente concebido para os amantes de presunto que procuram deleitar-se com uma cura rica em matizes.

Elaborado a partir da perna traseira de porcos com 50% de raça ibérica, o nosso presunto ibérico de bolota é a escolha perfeita para uma experiência sensorial sem igual. Exclusivo da península ibérica, estes porcos são alimentados com ração até atingirem os primeiros 100 quilos. Posteriormente, são levados para a dehesa para a fase final de engorda, onde desfrutam de uma dieta de bolotas, ervas e plantas silvestres durante 4 meses.

Esta criação, combinada com as características genéticas únicas dos animais, resulta numa carne de sabor inigualável. O presunto, cuja gordura se infiltrou no músculo, apresenta um veteado excecional, oferecendo uma peça suculenta com um toque oleoso que deleita o paladar. Este extraordinário período de maturação, que ultrapassa os 36 meses, confere ao nosso Presunto de Bolota 50% Ibérico uma complexidade de sabores e uma textura únicas. Cada fatia revela a atenção meticulosa que lhe dedicámos durante este extenso tempo de cura, garantindo uma experiência culinária excecional.

• Ideal para: Degustar fatiado, usos comuns, tapas, sandes, apreciá-lo sozinho, utilizar em diversas preparações culinárias e qualquer ocasião que surja para explorar o seu sabor requintado.

Presunto de Bolota 100% Ibérico - Pata Negra

Quando mencionamos que um presunto é "de pata negra", referimo-nos à pureza da raça ibérica. Isto implica que os porcos dos quais se obtém este produto são descendentes de pais ibéricos, assegurando que a sua carne seja autenticamente 100% ibérica.

Os porcos ibéricos destacam-se entre o resto do reino animal pela sua capacidade única de infiltrar gordura dentro do músculo. Esta conquista deve-se a uma alimentação cuidadosamente controlada e ao exercício durante a época da montanera nas dehesas, proporcionando-lhes uma gordura intramuscular que eleva o seu sabor e textura à excelência.

Este excecional presunto de bolota passa por um processo de cura que ultrapassa os 36 meses. Durante este tempo, a peça é submetida a um cuidadoso equilíbrio de fatores como a temperatura e a humidade, permitindo que cada fibra se impregne de sabores intensos e uma textura sublime. Ao chegar à sua mesa, o Presunto de Bolota 100% Ibérico oferece uma experiência sensorial única, marcada pela excelência em cada fatia.

Mantemos firme a nossa máxima: "o melhor presunto é o que mais gosta". Com cada embalagem de presunto ibérico 100% de bolota fatiado, mergulhará na essência do que queremos expressar quando afirmamos que o presunto não é apenas para comer, mas para desfrutar ao máximo.

• Ideal para: Degustar fatiado, usos comuns, tapas, sandes, apreciá-lo sozinho, preparações culinárias diversas, e qualquer ocasião que surja para se deliciar com este tesouro da gastronomia ibérica.