Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Queso curado

Fersk ost har ingen modningstid, den er myk, har høyt vanninnhold og blir derfor lettere forurenset og ødelagt. Lagret ost er det stikk motsatte.

For at en ost skal kunne kalles “lagret ost”, må den ha en minimumsmodning på mellom 4 og 7 måneder. Denne typen ost inneholder svært lite vann, noe som gjør den svært fet, og den har en sterk smak som i høy grad forsterkes av modningen. I tillegg til denne typen ost finnes det også såkalte “gamle oster” som lages med en modningsperiode på over 7 måneder.

I tillegg til dette er en av de mest populære ostetypene i spansk gastronomi halvlagret ost, et midtpunkt mellom den myke teksturen til fersk ost og de intense smakene til lagret ost. For at en ost skal være “halvlagret”, må den ha modnet i minst 35 dager. Denne modningstiden gjør at man kan nyte melkesmaken fullt ut, spesielt når det gjelder sauemelk.

Sauost

I motsetning til kumelk er sauemelk mye rikere på fett og proteiner. Denne melken har lavere vanninnhold, noe som gjør at de berømte sauostene har en mer intens, kremet og aromatisk smak. Disse ostene kjennetegnes av en lett syrlig, salt og smøraktig smak, og de mange helsefordelene de gir, som høyt innhold av mineraler og vitaminer og lett fordøyelse.

Næringsinnhold i sauost:

Sauost gir mer vitaminer og mineraler enn tradisjonell kuost. Den er svært rik på fett, noe som gir kroppen energi, men dette aspektet må man være oppmerksom på i slankedietter. Den er også en ost med ganske lavt laktoseinnhold, og i tillegg gir den en rik kilde til fosfor, kalsium og natrium.

Ingredienser: Pasteurisert sauemelk, salt, løpe, kalsiumklorid, melkesyrekulturer og lysozym (fra egg)
Modningstid: mellom 90 og 120 dager.
Netto vekt ca.: 220 gram