Queso cabra semicurado 7 coronas 220gr

Lagret ost

Fersk ost har ingen lagringstid, den er myk, har høyt vanninnhold og blir derfor lettere forurenset og ødelagt. Lagret ost er det stikk motsatte.

For at en ost skal kunne kalles "lagret ost", må den ha en modningstid på minimum 4 til 7 måneder. Denne typen ost inneholder svært lite vann, og er derfor svært fet og har en sterk smak, som i høy grad forsterkes av modningen. I tillegg til denne typen ost finnes det også såkalte "gamle oster" som lages med en modningsperiode på over 7 måneder.

I tillegg er en av de mest populære ostetypene i spansk gastronomi den halvlagrede osten, et mellompunkt mellom den myke konsistensen til fersk ost og de intense smakene til lagret ost. For at en ost skal være "halvlagret", må den ha modnet i minst 35 dager. Denne lagringstiden gjør at man kan nyte melkesmaken fullt ut, spesielt når det gjelder sauemelk.

Geitost

Geitost er en veldig populær ost som, som navnet tilsier, er laget av geitemelk. Selv om fettinnholdet er svært likt kuost, finnes det flere typer fettsyrer i geitost som gir den dens helt spesielle smak. Det er også kjent at denne osten har høyere proteininnhold enn andre, og siden den har så intens smak, blandes den vanligvis med andre melketyper som kumelk.

Blant de mest fremtredende næringsegenskapene til geitost har vi et høyt innhold av mineraler, spesielt kalsium og fosfor, noe som gjør den ideell for forebygging av sykdommer som osteoporose. Natrium, kalium og B-vitaminer er også blant fordelene denne osten gir deg i hver bit.

Ingredienser: Pasteurisert geitemelk, melkesyrekulturer, løpe, salt, kalsiumklorid og lysozym (fra egg).
Lagring: mellom 45 og 60 dager.
Netto vekt ca.: 220 gram