Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica - Pakke 80g

Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica

Hos Enrique Tomás inviterer vi deg til å nyte en av perlene i vår gastronomi, Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica, et unikt produkt som kun kan produseres på den iberiske halvøy, ideelt for skinkeelskere som ønsker å smake en speket skinke full av nyanser.

Laget av forbenet til iberiske griser, er vår iberiske bellotaskinke et ideelt produkt for maksimal nytelse av sansene. Kun tilgjengelig på den iberiske halvøy, blir grisene av denne rasen fôret med kraftfôr til de når de første 100 kiloene, deretter blir de ført til beitemarken for den siste fôringsperioden hvor de spiser eikenøtter, urter og ville planter i 4 måneder.

Denne oppdrettsmetoden, sammen med dyrets genetiske særtrekk, gir et kjøtt med unik smak, med en skinke hvor fettet har infiltrert muskelen og resulterer i et marmorert, saftig stykke med en oljete touch som er utsøkt for ganen.

Hva er en paleta og hvordan lages den?

En paleta er resultatet av å salte forbenet til en gris. Smaken er mer intens enn skinke fordi det er samme mengde bein og mye mindre kjøtt enn i en skinke. Den trenger færre måneder med speking enn en skinke.

Når vi har grisebenet klart, er det første vi må gjøre å forberede det for salting. Kokken lager et V-formet kutt i svineskinnet og bestemmer hvor mye ytre fett som skal beholdes. Jo mer fett, jo mindre salt absorberes og jo søtere blir resultatet. Etter denne forberedelsen blir benet gravd ned i salt i gjennomsnittlig to uker. Hvis kokken velger å forlenge denne perioden, blir paletaen mer smaksrik. Fra det tidspunktet, avhengig av typen paleta vi skal lage, benets egenskaper og smaken vi ønsker å oppnå, vil benet henge i tørkerommet til det er optimalt for konsum.

Skinke i alle formater

Hos Enrique Tomás ønsker vi at du aldri skal mangle skinke hjemme, og derfor tilbyr vi deg et helt utvalg av iberiske produkter i de mest praktiske og hendige formatene du kan finne på markedet.

Vakuumpakker: pakker med 80 gram av de beste iberiske produktene. Mengden er ideell for at du skal nyte både skinke, paleta og pålegg i perfekt tilstand, uten frykt for at det ikke blir spist i tide og tørker. En utmerket måte å prøve et produkt på uten å måtte kjøpe store mengder.

Pakker: hos Enrique Tomás tilbyr vi også muligheten til å kjøpe ulike sparepakker og \"ikke vær gjerrig\"-pakker hvor du ikke bare finner en måte å spare på, men også tryggheten av å ha all den iberiske skinken eller paletaen du ønsker hjemme i praktiske vakuumpakker som du kan konsumere i ditt eget tempo og etter eget ønske.

Benfritt stykke: hvis du har din egen skjæremaskin hjemme, tilbyr vi deg muligheten til å kjøpe den beste iberiske skinken, benfri og klargjort av våre profesjonelle skjærere, slik at du kan fullføre skjæringen selv, i komforten av ditt eget hjem.

Helt stykke: for eksperter og skinkeelskere er ingenting bedre enn et godt skinkeben hjemme å skjære, spise og dele. Få også en hel iberisk skinke og nyt all smaken som en ekte skinkekunstner.