Albert Tomás rødvinsmatchepakke

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Endelig har vi klart det! Som det heter: den som følger, vinner! Nå har vi virkelig funnet den beste kombinasjonen av skinke og rødvin. Ekspertene er enige om at det beste tilbehøret til skinke er hvitvin eller cava, men det finnes alltid de som sverger til rødvin til skinke. Og det er ikke lett – du kan ha den beste skinken og en flott rødvin, men når du kombinerer dem, slår de hverandre ut i en nådeløs kamp. Hver for seg fungerer de, men ikke sammen. Det er få rødviner som lar oss nyte dem sammen med skinke, og som i tillegg ikke overvelder skinkens aromaer slik at vi ikke kan kjenne tekstur og duft. Med denne rødvinskomboen med DO. Conca de Barberà har vi oppnådd en perfekt matching av rødvin og skinke – de passer perfekt sammen. Du får se...

De to druene som denne rødvinen kommer fra, er innenfor D.O. Conca de Barberà.

60% Garnacha negra og 40% Trepat. De blir fremstilt hver for seg med gjæring i betongtanker ved kontrollert temperatur mellom 24 og 26 °C. Deretter overføres vinen til trekasser med 2000 liters kapasitet, hvor den andre gjæringen, den malolaktiske, finner sted. Etter en modningsperiode på 4 måneder blandes de to druesortene i riktig forhold for å oppnå en vin der kvalitetene fra hver sort fremheves i et perfekt ekteskap.