Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica - Sobre 80g

Cebo de Campo イベリコ 50% イベリコ種

Enrique Tomásが提供する新しいタイプのイベリコハム、Cebo de Campoのイベリコ50%イベリコ種は、他の製品と同様に高品質で、完璧な選別プロセスを経て、これまでにない美味しさをお届けします。既にご好評いただいているイベリコ・セボハムの特徴を引き継ぎつつ、Cebo de Campoのイベリコハムやパレタに使用される豚は、3段階の管理された飼育過程を経ています：飼料と穀物、自由放牧による自然な餌、そして再び飼料と穀物による仕上げ肥育です。

Cebo de Campoのイベリコ種製品は、Enrique Tomásの特徴的なブランド表示と緑色のラベルでお判りいただけます。かつて「レセボ」と呼ばれていたこの製品群は、今ではCebo de Campoと改名され、比類のない美食の驚きをもたらします。ぜひそのユニークな味わいをお試しください。

パレタ（前脚ハム）とは？その製法

パレタは豚の前脚を塩漬け熟成させたものです。ハムに比べて骨の量は同じでも肉が少ないため、味わいはより濃厚です。熟成期間はハムよりも短くて済みます。

豚脚の準備ができたら、まず塩漬けの工程に入ります。職人が脚の皮にV字型の切り込みを入れ、外側の脂肪をどの程度残すかを決めます。脂肪が多いほど塩の吸収が抑えられ、甘みが増します。下準備が完了したら、脚を約2週間塩に埋めます。この期間を長くすると、パレタはより風味豊かになります。その後、作るパレタの種類や脚の特性、目指す味わいに応じて、脚は乾燥庫に吊るされ、最適な状態になるまで熟成されます。

あらゆる形状のハム

Enrique Tomásは、ご家庭でハムをいつでも楽しんでいただけるよう、最も便利で実用的な形状のイベリコ製品を取り揃えています。

真空パック：80g入りの真空パックです。ハム、パレタ、またはソーセージを最高の状態でお楽しみいただける理想的な量で、食べきれずに乾燥させる心配がありません。大容量を買わずに気軽にお試しいただける絶好の形です。

パックセット：Enrique Tomásでは、お得なパックセットや「遠慮なくどうぞ」セットもご用意。節約になるだけでなく、ご自宅で必要なだけのイベリコハムやパレタを便利な真空パックでお楽しみいただけます。

骨抜きブロック：ご自宅にスライサーをお持ちの方には、プロのカッターが骨を取り除いた最高級イベリコハムをご用意。ご自宅で好きな厚さにスライスしてお召し上がりいただけます。

丸ごと一本：ハムの専門家や愛好家には、ご自宅でカットして食べたりシェアしたりできる、丸ごとのハム脚が最適です。イベリコハムを丸ごと一本お求めいただき、ハムの達人としてその風味を存分にお楽しみください。