Libro dell'Esperienza del Prosciutto - 5 qualità

Scopri l'unico libro che si mangia

Questo libro è nato come una fusione innovativa di teoria e pratica, pensata per portarti in un viaggio culinario attraverso il meraviglioso mondo del prosciutto. Leggere e mangiare si uniscono in questo pack, che ti permette di degustare i diversi tipi di prosciutto in base alla loro provenienza. Questo è l'unico libro al mondo che si mangia, dove troverai tutte le spiegazioni dettagliate sul prosciutto di cui hai bisogno.

Scopri come si valutano la qualità, la provenienza e, soprattutto, il sapore. Con illustrazioni eleganti e un'infografica moderna, acquisirai le nozioni di base sul prosciutto mentre ti godi ogni pagina. Questo non è solo un libro, è un'esperienza culinaria immersiva.

Il prosciutto incluso in questo libro è tagliato e confezionato sottovuoto al momento, preservando al massimo le sue ineguagliabili qualità. Sotto ogni busta di prosciutto, troverai una piccola nota di degustazione che ti guiderà per apprezzare le caratteristiche specifiche di ogni varietà.


Il libro include:

• 1 Busta di Prosciutto Gran Reserva - 80 gr.
• 1 Busta di Prosciutto di Cebo 50% iberico - 80 gr.
• 1 Busta di Prosciutto di Cebo de Campo 50% iberico - 80 gr.
• 1 Busta di Prosciutto di Bellota 50% Iberico - 80 gr.
• 1 Busta di Prosciutto di Bellota 100% Iberico - 80 gr.

Conservazione: Per preservare le caratteristiche organolettiche e microbiologiche ottimali del prodotto, si consiglia di conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra 3°C e 8°C.

Prosciutto Gran Reserva

Esplora l'eccellenza del nostro Prosciutto Gran Reserva, l'unico proveniente dal maiale bianco, con un processo di stagionatura di quasi 20 mesi che garantisce un'esperienza unica in ogni boccone.

In questo appassionante viaggio sensoriale, ti invitiamo a scoprire l'eccellenza dei maiali di razza bianca, meticolosamente selezionati e sottoposti a un'alimentazione controllata per offrire un sapore impareggiabile. Questo prodotto si distingue per l'attento processo di ingrasso a cui sottoponiamo i nostri maiali e la ricca tradizione tramandata attraverso generazioni di maestri prosciuttai, ottenendo così una vera delizia.

Dalla scelta della materia prima alla presentazione finale, ogni dettaglio è curato con attenzione per garantire un'esperienza gastronomica unica. Ti garantiamo che ogni boccone del nostro Prosciutto Gran Reserva sarà un'esperienza culinaria che trascende l'ordinario.

• Ideale per: Usi comuni, tapas, panini, consumo individuale, preparazioni culinarie varie e qualsiasi altra applicazione pertinente.

Prosciutto De Cebo 50% Iberico

Il Prosciutto iberico de cebo è realizzato con uno dei prodotti più importanti della gastronomia spagnola: il maiale iberico, una razza che si trova solo nella penisola iberica. In Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questa delizia, per questo offriamo un prodotto di altissima qualità, realizzato con la zampa posteriore di maiali iberici alimentati a base di mangime, cereali ed erba e stagionati per 24 mesi.

Il maiale iberico è una razza unica nel suo genere e presente solo in Spagna e Portogallo. La sua genetica gli permette di infiltrare grasso all'interno del muscolo, conferendo alla sua carne delle venature bianche e un gusto e una succosità unici.

In Enrique Tomás vogliamo esaltare questo prodotto al massimo, per questo offriamo un prosciutto iberico de cebo di altissima qualità, realizzato dopo una selezione esaustiva dei migliori esemplari, con una rigorosa lavorazione e un processo di stagionatura stretto in cui si garantiscono tutte le condizioni per ottenere, infine, un prosciutto perfetto e delizioso al palato.

• Ideale per: Affettare, usi comuni, tapas, panini, da mangiare da solo, cucinare e quanto altro opportuno

Prosciutto 50% Iberico de Cebo de Campo

Consideriamo il prosciutto come un'arte, e in Enrique Tomás, lo trattiamo con cura affinché ogni cliente possa godere della magnifica esperienza di assaporare un autentico prosciutto. Iniziamo sottolineando che il nostro Prosciutto de Cebo de Campo proviene da maiali iberici, animali unici al mondo che hanno l'abilità di infiltrare grasso nel muscolo.

Questi maiali sono alimentati con una dieta bilanciata di mangime, cereali e vitamine fino a raggiungere i 100 chilogrammi di peso. Successivamente, viene loro permesso di alimentarsi in libertà, sfruttando i frutti selvatici della campagna. Infine, chiudiamo il processo di ingrasso con una fase aggiuntiva di mangime e cereali.

Per quanto riguarda la stagionatura, dopo un processo di lavorazione perfettamente eseguito, i pezzi di Prosciutto de Cebo de Campo attraversano un periodo di maturazione di 24 mesi. Così, quando arriva sulla tua tavola, sperimenti un prodotto al suo punto ottimale di sapore, colore e consistenza. La qualità della materia prima e il delicato trattamento del prodotto, seguendo ogni processo alla perfezione, ci garantiscono che tutto il prosciutto di Enrique Tomás è semplicemente il migliore.

Il nostro team di qualità ha selezionato i migliori prosciutti iberici de cebo de campo disponibili al mondo. Assaggiandolo, potrai constatare il suo elevato grado di sapore e untuosità.

• Ideale per: Affettare, usi comuni, tapas, panini, gustarlo da solo, varie preparazioni culinarie e qualsiasi altra applicazione tu voglia esplorare.

Prosciutto di Bellota 50% Iberico

In Enrique Tomás, ti invitiamo a immergerti in uno dei gioielli culinari della nostra gastronomia: il Prosciutto Iberico di Bellota, un prodotto singolare che trova la sua essenza nella penisola iberica, progettato specialmente per quegli amanti del prosciutto che cercano di deliziarsi con una stagionatura ricca di sfumature.

Realizzato con la zampa posteriore di maiali con un 50% di razza iberica, il nostro prosciutto iberico di bellota è la scelta perfetta per un'esperienza sensoriale senza pari. Esclusivo della penisola iberica, questi maiali sono alimentati con mangime fino a raggiungere i primi 100 chili. Successivamente, vengono trasferiti nella dehesa per la fase finale di ingrasso, dove godono di una dieta di ghiande, erbe e piante selvatiche per 4 mesi.

Questo allevamento, combinato con le caratteristiche genetiche uniche degli animali, risulta in una carne dal sapore ineguagliabile. Il prosciutto, il cui grasso si è infiltrato nel muscolo, presenta una marezzatura eccezionale, offrendo un pezzo succoso con un tocco oleoso che delizia il palato. Questo straordinario periodo di maturazione, che supera i 36 mesi, conferisce al nostro Prosciutto di Bellota 50% Iberico una complessità di sapori e una consistenza unica. Ogni fetta rivela l'attenzione meticolosa che gli abbiamo dedicato durante questo esteso tempo di stagionatura, garantendo un'esperienza culinaria eccezionale.

• Ideale per: Degustare affettato, usi comuni, tapas, panini, gustarlo da solo, utilizzare in varie preparazioni culinarie e qualsiasi occasione si presenti per esplorare il suo squisito sapore.

Prosciutto di Bellota 100% Iberico - Pata Negra

Quando diciamo che un prosciutto è "de pata negra", ci riferiamo alla purezza della razza iberica. Ciò implica che i maiali da cui si ottiene questo prodotto sono discendenti di genitori iberici, assicurando che la loro carne sia autenticamente 100% iberica.

I maiali iberici si distinguono dal resto del regno animale per la loro capacità unica di infiltrare grasso all'interno del muscolo. Questo risultato è dovuto a un'alimentazione attentamente controllata e all'esercizio durante il periodo della montanera nelle dehesas, fornendo loro un grasso intramuscolare che eleva il loro sapore e consistenza all'eccellenza.

Questo eccezionale prosciutto di bellota attraversa un processo di stagionatura che supera i 36 mesi. Durante questo tempo, il pezzo è sottoposto a un attento equilibrio di fattori come la temperatura e l'umidità, permettendo a ogni fibra di impregnarsi di sapori intensi e una consistenza sublime. Quando arriva sulla tua tavola, il Prosciutto di Bellota 100% Iberico offre un'esperienza sensoriale unica, segnata dall'eccellenza in ogni fetta.

Manteniamo ferma la nostra massima: "il miglior prosciutto è quello che ti piace di più". Con ogni busta di affettato iberico 100% di bellota, ti immergerai nell'essenza di ciò che vogliamo esprimere quando affermiamo che il prosciutto non è solo per mangiare, ma per godere al massimo.

• Ideale per: Degustare affettato, usi comuni, tapas, panini, gustarlo da solo, preparazioni culinarie varie, e qualsiasi occasione si presenti per deliziarti con questo tesoro della gastronomia iberica.