Paleta de Bellota Ibérica 50% race Ibérique - Sélection | Ne vous privez pas

Que contient cette mallette

Si vous aimez le jambon de bellota, ce pack avec une Paleta de Bellota Ibérica 50% race Ibérique s'adaptera parfaitement à vos goûts. Élaborée à partir d'une superbe pièce sélectionnée par Enrique Tomás, elle est idéale pour offrir ou pour emporter en voyage où vous le souhaitez. Elle comprend environ, selon la pièce :

• 15 sachets de paleta tranchée de 80g
• 3 sachets de dés de 80g
• 3 sachets de copeaux de 100g

Poids approximatif du jambon net : 1,7 kg

Jambon déjà tranché

L'objectif d'Enrique Tomás est que les gens profitent du jambon, et si pour vous il est compliqué de découper une pièce entière à la maison, nous avons la solution. Nous vous garantissons le rendement maximal de la pièce que vous souhaitez acquérir. Un format pratique et parfait pour offrir, emporter en voyage et avoir à la maison pour consommer à votre rythme.

Couper le jambon est un art, mais si vous ne maîtrisez pas la technique, suivez notre conseil et savourez le meilleur jambon ibérique du monde avec l'aide des meilleurs experts coupeurs d'Enrique Tomás. Des sachets de jambon ou de paleta tranchée et, bien sûr, les fameux dés et copeaux pour l'apéritif ou pour préparer les sandwichs des plus petits. Si votre passion est de manger du jambon sans le couper à la main, laissez nos professionnels s'en occuper.

Paleta de Bellota Ibérica 50% race Ibérique

La paleta provient de la patte avant du porc, plus petite et avec moins de viande que la patte arrière, qui donne le jambon. En raison de la constitution même de l'animal et du fait que dans la paleta, la proportion de viande près de l'os est plus élevée que dans le jambon, le résultat est un produit qui sèche beaucoup plus rapidement, obtenant une viande aux nuances de saveur plus intenses que celles du jambon.

Lorsque nous parlons de race ibérique, nous faisons référence à un produit qui ne peut être élaboré que dans la péninsule ibérique ; le pourcentage fait référence à la pureté de cette race, et si nous y ajoutons le qualificatif « de Bellota », nous sommes déjà face à quelque chose d'unique, d'exquis et d'exclusif. Pour qu'un jambon ou une paleta soit considéré comme de bellota, l'animal en question a dû passer sa dernière phase d'engraissement en liberté dans les Dehesas, se nourrissant d'herbes, d'aliments sauvages et, bien sûr, de glands. Cette alimentation, associée à un processus de maturation artisanal, confère à la paleta de bellota Ibérica 50% race Ibérique ce caractère si spécial en texture et en saveur.