Paleta de Bellota Iberia 50% iberianrotu - Pussi 80g

Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica

Enrique Tomás kutsuu sinut nauttimaan yhdestä gastronomiamme helmistä, Paleta de Bellota Ibérica 50% raza Ibérica -tuotteesta, joka on ainutlaatuinen ja valmistettavissa vain Iberian niemimaalla. Se on täydellinen valinta kinkun ystäville, jotka haluavat maistaa monipuolista ja kypsytettyä herkkua.

Tuote valmistetaan iberiansikojen etujalasta, ja se on täydellinen valinta aistien nautintoon. Saatavilla vain Iberian niemimaalla, tämän rodun sikoja ruokitaan rehulla, kunnes ne saavuttavat ensimmäiset 100 kiloa, minkä jälkeen ne siirretään dehesaan viimeiseen lihotusvaiheeseen, jossa ne syövät tammenterhoja, yrttejä ja luonnonkasveja 4 kuukauden ajan.

Tämä kasvatus yhdistettynä eläimen geneettisiin ominaisuuksiin antaa lihalle ainutlaatuisen maun. Rasva on imeytynyt lihakseen, mikä tekee palasta marmoroituneen, mehukkaan ja öljyisen, ja se on suussasulavaa.

Mikä on paleta ja miten se valmistetaan?

Paleta on sian etujalan suolaamalla kypsytetty tuote. Sen maku on voimakkaampi kuin kinkun, koska siinä on sama määrä luuta mutta paljon vähemmän lihaa kuin kinkussa. Se vaatii vähemmän kypsytyskuukausia kuin kinkku.

Kun sian jalka on valmis, ensimmäinen vaihe on valmistella se suolausta varten. Kokki tekee V-muotoisen leikkauksen sian kuoreen ja päättää, kuinka paljon ulkoista rasvaa jätetään. Mitä enemmän rasvaa, sitä vähemmän suolaa imeytyy ja sitä makeampi lopputulos on. Kun esikäsittely on tehty, jalka haudataan suolaan keskimäärin kahdeksi viikoksi. Jos kokki päättää pidentää tätä ajanjaksoa, paletasta tulee maukkaampi. Tämän jälkeen, riippuen valmistettavasta paletatyypistä, jalan ominaisuuksista ja halutusta mausta, jalka roikkuu kuivaushuoneessa, kunnes se on optimaalinen kulutukseen.

Kinkkua kaikissa muodoissa

Enrique Tomás haluaa, että kinkkua ei puutu kotoa, ja siksi tarjoamme koko valikoiman iberialaisia tuotteita markkinoiden kätevimmissä ja käytännöllisimmissä pakkauksissa.

Vakuumipussit: pussit, joissa on 80 grammaa parhaita iberialaisia tuotteita. Määrä on ihanteellinen, jotta voit nauttia kinkusta, paletasta tai leikkeleistä parhaimmillaan ilman pelkoa siitä, että ne ehtivät kuivua. Tämä on loistava tapa kokeilla tuotetta ilman suuria määriä.

Pakkaukset: Enrique Tomás tarjoaa myös mahdollisuuden ostaa erilaisia säästöpakkauksia ja \"ei rajoja\" -paketteja, joista löydät paitsi säästöä myös varmuuden siitä, että kotona on kaikki haluamasi iberialainen kinkku tai paleta kätevissä vakuumipusseissa, joita voit nauttia omaan tahtiisi ja mielesi mukaan.

Luuton pala: jos sinulla on oma leikkauskone kotona, tarjoamme mahdollisuuden ostaa parasta iberialaista kinkkua, jonka ammattilaisleikkaajamme ovat luuttomaksi käsitelleet, jotta voit viimeistellä leikkauksen itse kotisi mukavuudessa.

Kokonainen pala: asiantuntijoille ja kinkun ystäville mikään ei voita hyvää kinkun jalkaa kotona leikattavaksi, syötäväksi ja jaettavaksi. Hanki myös kokonainen iberialainen kinkku ja nauti sen täydestä mausta kuin oikea kinkkutaiteilija.