Albert Tomás punaviinipakkaus DO Conca Barberà
Category: Viinit
Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás
Vihdoinkin onnistuimme! Kuten sanotaan: joka odottaa, se saa! Nyt olemme todella löytäneet parhaan yhdistelmän kinkun ja punaviinin kanssa. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että paras yhdistelmä kinkulle on valkoviini tai cava, mutta aina on niitä, jotka vannovat punaviinin nimeen kinkun kanssa. Eikä se ole helppoa: sinulla voi olla paras kinkku ja loistava punaviini, mutta kun yhdistät ne, ne tappavat toisensa armottomassa kaksintaistelussa. Erikseen kyllä, mutta ei yhdessä. Harvat punaviinit antavat meidän nauttia niistä kinkun kanssa, ja lisäksi ne tunkeutuvat kinkun aromien läpi estäen meitä maistamasta sen rakennetta ja tuoksua. Tämän punaviinin kanssa, jolla on DO. Conca de Barberà -merkintä, olemme onnistuneet yhdistämään punaviinin ja kinkun, koska ne sopivat täydellisesti yhteen. Saat nähdä...
Tämän punaviinin rypäleet ovat peräisin D.O. Conca de Barberà -alueelta.
Viini on 60 % Garnacha negraa ja 40 % Trepatia. Rypäleet käsitellään erikseen, ja alkoholikäyminen tapahtuu betonialtaissa säädellyssä lämpötilassa 24–26 °C. Tämän jälkeen viini siirretään 2000 litran puisiin säiliöihin, joissa tapahtuu toinen käyminen, malolaktinen käyminen. Neljän kuukauden kypsytyksen jälkeen suoritetaan sekoitus, jossa kumpaakin lajiketta käytetään oikeassa suhteessa, tavoitteena luoda viini, jossa kummankin lajikkeen parhaat ominaisuudet pääsevät esiin täydellisessä liitossa.
