Kinkun kokemuskirja - 5 laatua

Löydä ainoa kirja, jota voi syödä

Tämä kirja syntyi innovatiivisena yhdistelmänä teoriaa y käytäntöä, joka on suunniteltu viemään sinut kulinaariselle matkalle kinkun ihmeelliseen maailmaan. Lukeminen ja syöminen yhdistyvät tässä paketissa, jonka avulla voit maistella erilaisia kinkkutyyppejä niiden alkuperän mukaan. Tämä on maailman ainoa kirja, jota voi syödä, ja löydät siitä kaikki yksityiskohtaiset selitykset kinkusta, joita tarvitset.

Opi, miten arvioidaan laatu, alkuperä ja ennen kaikkea maku. Tyylikkäiden kuvitusten ja modernin infografiikan avulla saat perustiedot kinkusta nauttien jokaisesta sivusta. Tämä ei ole vain kirja, vaan immersiivinen kulinaarinen elämys.

Tähän kirjaan sisältyvä kinkku on leikattu ja tyhjiöpakatttu juuri sinua varten, mikä säilyttää sen vertaansa vailla olevat ominaisuudet parhaalla mahdollisella tavalla. Jokaisen kinkkupakkauksen alla on pieni maistiainen, joka opastaa sinua nauttimaan kunkin lajikkeen erityispiirteistä.


Kirja sisältää:

• 1 pussi Gran Reserva -kinkkua - 80 g
• 1 pussi 50 % ibérico Cebo -kinkkua - 80 g
• 1 pussi 50 % ibérico Cebo de Campo -kinkkua - 80 g
• 1 pussi 50 % ibérico Bellota -kinkkua - 80 g
• 1 pussi 100 % ibérico Bellota -kinkkua - 80 g

 

Säilytys: Tuotteen optimaalisten aistinvaraisten ja mikrobiologisten ominaisuuksien säilyttämiseksi suosittelemme säilytystä jääkaapissa 3°C y 8°C.

 

Gran Reserva -kinkku 

Tutustu meidän Gran Reserva -kinkunerinomaisuuteen, joka on peräisin yksinomaan valkoisesta sikarodusta ja jonka kypsytysprosessi kestää lähes 20 kuukautta , mikä takaa ainutlaatuisen elämyksen jokaisella suupalalla.

Tällä jännittävällä aistien matkalla kutsumme sinut tutustumaan valkoisten sikojen erinomaisuuteen, jotka on valittu huolellisesti ja ruokittu kontrolloidusti tarjotaksemme vertaansa vailla olevan maun. Tämä tuote erottuu huolellisesta lihotusprosessista, jolle alamme sikoja, sekä rikkaasta perinteestä, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle kinkkumestareiden toimesta, luoden näin todellisen herkun. 

Raaka-aineen valinnasta lopulliseen esillepanoon asti jokaiseen yksityiskohtaan kiinnitetään huolellista huomiota ainutlaatuisen gastronomisen elämyksen takaamiseksi. Takaamme, että jokainen suupala meidän Gran Reserva -kinkkuamme on kulinaarinen elämys, joka ylittää tavallisen. 

• Sopii: Yleiskäyttöön, tapaksiin, voileipiin, yksin nautittavaksi, erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin ja mihin tahansa muuhun sopivaan käyttöön. 

 

50 % ibérico Cebo -kinkku

El Cebo -kinkku (ibérico) on valmistettu yhdestä Espanjan gastronomian merkittävimmistä tuotteista: iberialaisesta siasta, rodusta, jota esiintyy vain samannimisellä niemimaalla. Enrique Tomás haluaa korostaa tätä herkkua parhaalla mahdollisella tavalla, joten tarjoamme erittäin laadukkaan tuotteen, joka on valmistettu iberialaisten sikojen takajalasta, joita on ruokittu rehulla, viljalla ja ruoholla ja kypsytetty 24 kuukautta.

El Iberialainen sika on ainutlaatuinen rotu, jota esiintyy vain Espanjassa ja Portugalissa. Sen genetiikka mahdollistaa rasvan tunkeutumisen lihakseen, antaen lihalle valkoisia suonia sekä ainutlaatuisen maun ja mehukkuuden.

En Enrique Tomás haluaa korostaa tätä tuotetta parhaalla mahdollisella tavalla, joten tarjoamme erittäin laadukkaan cebo-tyyppisen ibérico-kinkun , joka on valmistettu parhaiden yksilöiden huolellisen valinnan, tarkan kypsennyksen ja kypsytysprosessin aikana, jossa taataan kaikki olosuhteet lopulta täydellisen ja herkullisen kinkun saavuttamiseksi.

• Sopii: Leikkeleeksi, yleiskäyttöön, tapaksiin, voileipiin, yksin nautittavaksi, ruoanlaittoon ja mihin tahansa sopivaan käyttöön

 

50 % ibérico Cebo de Campo -kinkku

Pidämme kinkkua taiteena, ja Enrique Tomásissa käsittelemme sitä huolellisesti, jotta jokainen asiakas nauttii aidon kinkun maistamisen upeasta elämyksestä. Aloitamme korostamalla, että meidän Cebo de Campo -kinkkumme on peräisin iberialaisista sioista, jotka ovat maailman ainutlaatuisia eläimiä, joilla on kyky tunkea rasvaa lihakseen.

Näitä sikoja ruokitaan tasapainoisella ruokavaliolla, joka sisältää rehua, viljaa ja vitamiineja, kunnes ne saavuttavat 100 kilogramman painon. Tämän jälkeen niiden annetaan ruokailla vapaasti hyödyntäen luonnonvaraisia hedelmiä. Lopuksi viimeistelemme lihotusprosessin lisävaiheella, johon kuuluu rehua ja viljaa.

Mitä tulee kypsytykseen, täydellisesti suoritetun kypsennysprosessin jälkeen Cebo de Campo -kinkkupalat käyvät läpi 24 kuukaudenkypsymisjakson. Näin ollen, kun se saapuu pöytääsi, koet tuotteen optimaalisessa maku-, väri- ja koostumuspisteessä. Raaka-aineen laatu ja tuotteen herkkä käsittely, joka noudattaa jokaista prosessia täydellisesti, takaavat, että kaikki Enrique Tomásin kinkku on yksinkertaisesti parasta.

Laadunvalvontatiimimme on valinnut maailman parhaat ibérico cebo de campo -kinkut. Sitä maistaessasi voit todeta sen korkean makuasteen ja rasvaisuuden.

• Sopii: Leikkeleeksi, yleiskäyttöön, tapaksiin, voileipiin, yksin nautittavaksi, erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin ja mihin tahansa muuhun käyttöön, jota haluat kokeilla. 

 

50 % ibérico Bellota -kinkku

En Enrique Tomás kutsuu sinut uppoutumaan yhteen gastronomiamme kulinaarisista helmistä: Bellota-tyyppiseen ibérico-kinkkuun, ainutlaatuiseen tuotteeseen, joka löytää olemuksensa Iberian niemimaalta ja on suunniteltu erityisesti niille kinkun ystäville, jotka haluavat nauttia vivahteikkaasta kypsytyksestä.

Valmistettu sikojen takajalasta, joilla on 50-prosenttinen ibérico-rotuisuus, bellota-tyyppinen ibérico-kinkkumme on täydellinen valinta vertaansa vailla olevaan aistielämykseen. Nämä siat ovat yksinomaan Iberian niemimaalta, ja niitä ruokitaan rehulla, kunnes ne saavuttavat ensimmäiset 100 kiloa. Tämän jälkeen ne siirretään dehesaan lopullista lihotusta varten, jossa ne nauttivat tammenterhoista, yrteistä ja luonnonvaraisista kasveista koostuvaa ruokavaliota 4 kuukauden ajan.

Tämä kasvatus yhdistettynä eläinten ainutlaatuisiin geneettisiin ominaisuuksiin johtaa vertaansa vailla olevan makuiseen lihaan. Kinkku, jonka rasva on tunkeutunut lihakseen, omaa poikkeuksellisen marmoroitumisen tarjoten mehukkaan palan, jossa on öljyinen vivahde, joka ilahduttaa makua. Tämä poikkeuksellinen kypsymisjakso, joka ylittää 36 kuukautta, antaa 50 % ibérico Bellota -kinkullemme monimutkaisen makujen kirjon ja ainutlaatuisen koostumuksen. Jokainen siivu paljastaa huolellisen huomion, jota olemme omistaneet sille tämän pitkän kypsytysajan aikana, taaten poikkeuksellisen kulinaarisen elämyksen.

 

• Sopii: Nautittavaksi leikkeleinä, yleiskäyttöön, tapaksiin, voileipiin, yksin nautittavaksi, erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin ja mihin tahansa tilaisuuteen, jossa voit tutkia sen erinomaista makua. 

 

100 % ibérico Bellota -kinkku - Pata Negra

Kun mainitsemme, että kinkku on \"pata negra\", tarkoitamme ibérico-rodun puhtautta. Tämä tarkoittaa, että siat, joista tämä tuote saadaan, ovat iberialaisten vanhempien jälkeläisiä, mikä varmistaa, että niiden liha on aidosti 100-prosenttisesti ibérico.

Iberialaiset siat erottuvat muusta eläinkunnasta ainutlaatuisella kyvyllään tunkea rasvaa lihakseen. Tämä saavutus johtuu huolellisesti kontrolloidusta ruokinnasta ja liikunnasta montanera-kauden aikana dehesassa, mikä antaa niille lihaksensisäistä rasvaa, joka nostaa niiden maun ja koostumuksen erinomaisuuteen.

Tämä poikkeuksellinen bellota-kinkku käy läpi kypsytysprosessin , joka ylittää 36 kuukautta. Tänä aikana pala altistetaan huolelliselle lämpötilan ja kosteuden kaltaisten tekijöiden tasapainolle, mikä mahdollistaa jokaisen kuidun imeytyvän voimakkaita makuja ja ylevän koostumuksen. Saapuessaan pöytääsi 100 % ibérico Bellota -kinkku tarjoaa ainutlaatuisen aistielämyksen, jota leimaa erinomaisuus jokaisessa siivussa.

Pidämme kiinni periaatteestamme: \"paras kinkku on se, josta pidät eniten\". Jokaisen 100-prosenttisesti bellota-tyyppisen ibérico-leikkelepussin kanssa uppoudut siihen olemukseen, jota haluamme ilmaista väittäessämme, että kinkku ei ole vain syömistä varten, vaan siitä on nautittava täysillä.

• Sopii: Nautittavaksi leikkeleinä, yleiskäyttöön, tapaksiin, voileipiin, yksin nautittavaksi, erilaisiin ruoanlaittotarkoituksiin ja mihin tahansa tilaisuuteen, jossa voit hemmotella itseäsi tällä iberialaisen gastronomian aarteella.