Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Lagret ost

Frisk ost gennemgår ingen lagringstid; det er en blød ost med et højt vandindhold, hvilket gør den mere modtagelig for forurening og forringelse. Lagret ost er det modsatte.

For at en ost kan betragtes som "lagret ost", skal den have en modningsperiode på mindst 4 til 7 måneder. Denne type ost indeholder meget lidt vand, hvilket gør den meget fed og giver den en kraftig smag, der forstærkes af modningen. Ud over denne type ost findes der også såkaldte "gamle oste", som fremstilles med en modningsperiode på over 7 måneder.

Derudover er en af de mest populære ostetyper i det spanske køkken den halvlagrede ost, et mellemstadie mellem den bløde konsistens af frisk ost og de intense smagsnuancer i lagret ost. For at en ost kan være "halvlagret", skal den have modnet i mindst 35 dage. Denne lagringstid gør, at man fuldt ud kan nyde smagen af mælken, især når det drejer sig om fåremælk.

Fåreost

I modsætning til komælk er fåremælk meget rigere på fedt og protein. Denne mælk har et lavere vandindhold, hvilket gør, at de berømte fåreoste har en mere intens, cremet og aromatisk smag. Disse oste er kendetegnet ved en let syrlig, salt og smøragtig smag samt de mange sundhedsmæssige fordele, de tilbyder, såsom et højt indhold af mineraler, vitaminer og let fordøjelighed.

Næringsindhold i fåreost:

Fåreost indeholder flere vitaminer og mineraler end traditionel komælksost. Den er meget rig på fedt, hvilket giver energi til kroppen, men dette aspekt bør overvåges i slankekure. Det er også en ost med et ret lavt laktoseindhold, og den giver desuden en rig kilde til fosfor, calcium og natrium.

Ingredienser: Pasteuriseret fåremælk, salt, osteløbe, calciumchlorid, mælkesyrekultur og lysozym (afledt af æg)
Lagring: mellem 90 og 120 dage.
Nettovægt ca.: 220 gram