Queso cabra semicurado 7 coronas 220gr

Lagret ost

Frisk ost har ingen lagringstid, det er en blød ost med et højt vandindhold, hvilket gør den mere modtagelig for forurening og forringelse. Lagret ost er det modsatte.

For at en ost kan betragtes som "lagret ost", skal den have en modningsperiode på mindst 4 til 7 måneder. Denne type ost indeholder meget lidt vand, hvilket gør den meget fed og giver den en kraftig smag, der forstærkes af modningen. Ud over denne type ost findes der også såkaldt "gammel ost", som fremstilles med en modningsperiode på over 7 måneder.

Derudover er en af de mest populære ostetyper i det spanske køkken halvlagret ost, et mellempunkt mellem den bløde konsistens af frisk ost og de intense smage af lagret ost. For at en ost kan være "halvlagret", skal den have modnet i mindst 35 dage. Denne lagringstid gør, at man fuldt ud kan nyde smagen af mælken, især når det drejer sig om fåremælk.

Gedeost

Gedeost er en meget populær ost, der, som navnet antyder, er lavet af gedemælk. Selvom fedtindholdet minder meget om komælksost, indeholder gedeost flere typer fedtsyrer, der giver den dens helt særlige smag. Det vides også, at denne ost har et højere proteinindhold end andre, og da den har en så intens smag, blandes den ofte med andre mælkesorter som komælk.

Blandt de mest bemærkelsesværdige ernæringsmæssige egenskaber ved gedeost har vi et højt indhold af mineraler, især calcium og fosfor, hvilket gør den ideel til forebyggelse af sygdomme som osteoporose. Natrium, kalium og B-vitaminer er også blandt de fordele, denne ost giver os i hver bid.

Ingredienser: Pasteuriseret gedemælk, mælkesyrekulturer, osteløbe, salt, calciumchlorid og lysozym (fra æg).
Lagring: mellem 45 og 60 dage.
Nettovægt ca.: 220 gram