Iberisk Marklokke-Postej 50% Iberisk race - Pose 80g

Marksvinekød af Ibérica 50% Ibérica-race

Ibérico 50% Ibérica-race af Marksvinekød er en ny type iberisk skinke, som vi tilbyder hos Enrique Tomás, og som, ligesom alle vores produkter, har en høj kvalitet, en upåklagelig udvælgelsesproces og en smag, der vil give dig en enestående nydelse. Med alle de kendetegn, som den allerede kendte iberiske skinke af svinefoder har, har grisene, der er bestemt til at producere iberiske skinker og forben af marksvinekød, gennemgået en kontrolleret fodring i tre faser: foder og korn, en periode i frihed med vild og naturlig føde, og afslutningsvis en fedningsperiode med foder og korn igen.

Du kan genkende iberiske produkter af Ibérica-race af Marksvinekød på Enrique Tomás' karakteristiske mærke kombineret med den grønne etiket. Prøv den unikke smag af denne produktserie, som tidligere var kendt som "recebo", men nu er omdøbt til Marksvinekød. Slutresultatet er en gastronomisk vidunderlig oplevelse uden sammenligning.

Hvad er en paleta, og hvordan laves den?

En paleta er resultatet af at saltmodne forbenet af en gris. Smagen er mere intens end skinke, fordi der er samme mængde ben, men meget mindre kød end i en skinke. Den kræver færre måneders modning end en skinke.

Når grisebenet er klar, er det første, vi skal gøre, at forberede det til saltning. Kokken laver et V-snit i svinesværen og bestemmer, hvor meget ydre fedt der skal fjernes. Jo mere fedt, jo mindre salt absorberes, og jo sødere bliver resultatet. Efter denne forberedelse begraves benet i salt i gennemsnit to uger. Hvis kokken vælger at forlænge denne periode, bliver paletaen mere smagfuld. Derefter, afhængigt af hvilken type paleta vi laver, benets egenskaber og den ønskede smag, hænges benet i tørrerummet, indtil det er optimalt til forbrug.

Skinke i alle formater

Hos Enrique Tomás ønsker vi, at du aldrig skal mangle skinke derhjemme, og derfor tilbyder vi dig en hel serie af iberiske produkter i de mest bekvemme og praktiske formater, du kan finde på markedet.

Vakuumpakker: Pakker med 80 gram af de bedste iberiske produkter. Mængden er ideel til at nyde både skinke, paleta og pølser, når de er bedst, uden frygt for, at de tørrer ud, før de bliver spist. En perfekt måde at prøve et produkt på uden at skulle købe store mængder.

Pakker: Hos Enrique Tomás tilbyder vi også forskellige besparelsespakker og "skær dig ikke"-pakker, hvor du ikke kun sparer penge, men også har sikkerhed for at have al den iberiske skinke eller paleta, du ønsker, i praktiske vakuumpakker, så du kan spise i dit eget tempo og efter lyst.

Benfrit stykke: Hvis du har din egen skæremaskine derhjemme, tilbyder vi dig muligheden for at købe den bedste iberiske skinke, udbenet af vores professionelle skærere, så du selv kan skære den i skiver i dit eget hjem.

Hele stykker: For eksperter og skinkeelskere er intet bedre end et godt skinkeben derhjemme at skære, spise og dele. Få også en hel iberisk skinke og nyd al dens smag som en sand skinkekunstner.