Paleta de Bellota 100% Ibérica - Selektion | Skær uden besvær

Hvad indeholder denne kuffert?

Cirka 1,6 kg af den bedste Paleta Pata Negra på markedet i en praktisk pakke med portionsposer, klar til at spise. Den perfekte gave til dig selv eller en, du holder af. Denne kuffert indeholder ca.:

• 14 poser skiveskåret paleta á 80g
• 3 poser terninger á 80g
• 3 poser spåner á 100g
  

Færdigskivet skinke

Enrique Tomás' mål er, at folk skal nyde skinke, og hvis du synes, det er besværligt at skære en hel skinke derhjemme, har vi løsningen. Vi garanterer det maksimale udbytte af den skinke, du ønsker at købe. Et praktisk format, der er perfekt som gave, at tage med på rejsen eller have derhjemme, så du kan spise i dit eget tempo.

At skære skinke er en kunst, men hvis du ikke mestrer teknikken, så følg vores råd og nyd verdens bedste iberiske skinke med hjælp fra Enrique Tomas' dygtigste skærekyndige. Poser med skiveskåret skinke eller paleta og selvfølgelig de berømte terninger og spåner til tapas eller madpakker til de små derhjemme. Hvis din passion er at spise skinke og ikke at skære den i hånden, så lad vores professionelle tage sig af det.

Paleta Pata Negra

For at en skinke eller paletilla kan betegnes som 100% iberisk bellota, skal den have 100% genetisk renhed af den iberiske race, hvilket betyder, at dens forældre også skal have 100% iberisk race renhed, og den skal have opnået sin slutfedning i frihed på montaneraen.

På den iberiske halvø finder vi en meget speciel griserace, den iberiske race. Denne type gris, unik i sin art, har utallige egenskaber, der adskiller den fra andre grise, men en afgørende egenskab er, at den infiltrerer fedt ind i musklen. Denne egenskab er det, der gør, at en iberisk skinke har de hvide årer, der gør den til et unikt produkt.

Graden af racens renhed afhænger naturligvis af forældrenes renhed. Således kan vi betragte enhver gris, der overstiger 50% renhed, som iberisk. For at opnå dette kræver vi, at moderen er 100% ren.