Rødvin Maridaje Albert Tomás DO Conca Barberà

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Endelig lykkedes det! Som man siger: den, der venter på noget godt, venter ikke forgæves! Nu har vi fundet den perfekte kombination af skinke og rødvin. Eksperterne er enige om, at den bedste match til skinke er hvidvin eller cava, men der er altid de trofaste rødvinsentusiaster, der vil have rødvin til skinken. Og det er ikke let – du kan have den bedste skinke og en fantastisk rødvin, men når de kombineres, udkæmper de en nådesløs duel. Hver for sig fungerer de, men ikke sammen. Der er få rødvine, der lader os nyde dem sammen med skinke, og som samtidig ikke overdøver skinkens aromaer, så vi ikke kan smage dens tekstur og duft. Med denne rødvin med DO. Conca de Barberà har vi opnået den perfekte match mellem rødvin og skinke, fordi de passer perfekt sammen. Du vil se...

De to druesorter, som denne rødvin kommer fra, ligger inden for D.O. Conca de Barberà.

Den består af 60% Garnacha negra og 40% Trepat. De fremstilles hver for sig med alkoholisk gæring i betontanke ved kontrolleret temperatur mellem 24 og 26 °C. Derefter overføres vinen til trætanke med en kapacitet på 2000 liter, hvor den anden gæring, den malolaktiske, finder sted. Efter en modningsperiode på 4 måneder blandes de to sorter i den rigtige proportion for at opnå en vin, hvor kvaliteterne fra hver sort fremhæves i et perfekt ægteskab.