Balíček párování s červeným vínem Albert Tomás
Category: Vína
Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás
Konečně se nám to podařilo! Jak se říká, kdo vytrvá, vyhrává! Teď jsme opravdu našli nejlepší kombinaci šunky a červeného vína. Odborníci se shodují, že nejlepší kombinací k šunce je bílé víno nebo cava, ale vždycky jsou tu ti, kteří nedají dopustit na červené víno k šunce. A to není snadné – můžete mít tu nejlepší šunku a skvělé červené víno, ale když je zkombinujete, oba se vzájemně zničí v nelítostném souboji. Zvlášť ano, ale dohromady ne. Jen málo červených vín nám umožní si je vychutnat v kombinaci se šunkou a navíc nepotlačí její aroma, takže si nemůžeme vychutnat její texturu a vůni. S tímto červeným vínem s chráněným označením původu Conca de Barberà jsme dosáhli dokonalé kombinace červeného vína se šunkou, protože si spolu skvěle rozumějí. Uvidíte...
Obě odrůdy, ze kterých toto červené víno pochází, se nacházejí v rámci chráněného označení původu Conca de Barberà.
Složení je 60 % Garnacha negra a 40 % Trepat. Zpracovávají se odděleně, přičemž alkoholové kvašení probíhá v betonových nádržích při řízené teplotě mezi 24 a 26 °C. Poté víno přechází do dřevěných nádrží o objemu 2000 litrů, kde probíhá druhé kvašení, jablečno-mléčné. Po 4 měsících zrání se provádí kupáž jednotlivých odrůd, přičemž se volí správný poměr obou s cílem dosáhnout vína, ve kterém vyniknou kvality každé odrůdy v dokonalém spojení.
