لحم خنزير إيبيريكو بالوتا 50% سلالة إيبيرية - عبوة 80 جرام
Category: Paleta Ibérica de Bellota
باليتا بيلوتا إيبيريكا 50% سلالة إيبيرية
في إنريكي توماس، ندعوك للاستمتاع بواحدة من جواهر مطبخنا، باليتا بيلوتا إيبيريكا 50% سلالة إيبيرية، وهو منتج فريد لا يمكن إنتاجه إلا في شبه الجزيرة الإيبيرية، مثالي لعشاق لحم الخنزير الذين يرغبون في تذوق منتج معتق مليء بالنكهات المتنوعة.
مُحضّر من الساق الأمامية لخنازير السلالة الإيبيرية، يعتبر لحم الخنزير الإيبيري من بيلوتا منتجًا مثاليًا لأقصى درجات المتعة الحسية. متوفر حصريًا في شبه الجزيرة الإيبيرية، يتم تغذية خنازير هذه السلالة بالعلف حتى تصل إلى أول 100 كجم، ثم تُنقل إلى المراعي الطبيعية لإتمام المرحلة الأخيرة من التسمين بتناول الجوز والأعشاب والنباتات البرية لمدة 4 أشهر.
هذه التربية، إلى جانب الخصائص الوراثية للحيوان، تمنح لحمًا ذا نكهة فريدة، مع باليتا تسربت دهونها إلى العضلات مما ينتج قطعة مرمرية، غنية بالعصارة، وذات لمسة زيتية تجعلها لذيذة للغاية عند التذوق.
ما هي الباليتا وكيف تُصنع؟
الباليتا هي نتيجة تمليح الساق الأمامية للخنزير وتعتيقها. طعمها أقوى من طعم لحم الخنزير الخلفي لأنها تحتوي على نفس كمية العظم ولكن كمية أقل بكثير من اللحم. تحتاج إلى أشهر تعتيق أقل من لحم الخنزير الخلفي.
بمجرد أن تصبح ساق الخنزير جاهزة، أول ما يجب فعله هو تحضيرها للتمليح. يقوم الطباخ بعمل قطع على شكل حرف V في قشرة الخنزير ويقرر كمية الدهون الخارجية التي يريد تركها. كلما زادت الدهون، قلّ امتصاص الملح وزادت حلاوة الطعم. بعد إتمام العملية الأولية، تُدفن الساق في الملح لمدة أسبوعين في المتوسط. إذا قرر الطباخ إطالة هذه الفترة، ستصبح الباليتا ألذ. من تلك اللحظة، واعتمادًا على نوع الباليتا التي سنصنعها، وخصائص الساق، والطعم الذي نريد الحصول عليه، تُعلق الساق في غرفة التجفيف حتى تصبح مثالية للاستهلاك.
لحم الخنزير بجميع الأشكال
في إنريكي توماس، نريد ألا يخلو منزلك من لحم الخنزير، ولهذا نضع تحت تصرفك مجموعة كاملة من منتجات الإيبيريكو بأكثر الأشكال راحة وعملية التي يمكنك العثور عليها في السوق.
أكياس مفرغة من الهواء: أكياس تحتوي على 80 جرامًا من أفضل منتجات الإيبيريكو. الكمية مثالية لتستمتع بلحم الخنزير أو الباليتا أو النقانق في أفضل حالاتها، دون الخوف من عدم تناولها في الوقت المناسب وجفافها. طريقة ممتازة لتشجيعك على تجربة منتج دون الحاجة لشراء كميات كبيرة.
الباقات: في إنريكي توماس، نقدم أيضًا إمكانية شراء باقات توفير مختلفة وباقات "لا تتردد" حيث لن تجد فقط وسيلة للادخار، بل ستحصل أيضًا على ضمان وجود كل لحم الخنزير أو الباليتا الإيبيرية التي ترغب بها في المنزل، في أكياس مفرغة من الهواء مريحة لتستهلكها حسب سرعتك ورغبتك.
القطعة منزوعة العظم: إذا كان لديك آلة تقطيع خاصة بك في المنزل، نقدم لك إمكانية شراء أفضل لحم خنزير إيبيري، منزوع العظم بواسطة قاطفينا المحترفين، لتقوم أنت بعملية التقطيع بنفسك، في راحة منزلك.
القطعة الكاملة: للخبراء وعشاق لحم الخنزير، لا شيء أفضل من ساق خنزير كاملة جيدة في المنزل لتقطيعها وتناولها ومشاركتها. احصل أيضًا على لحم خنزير إيبيري كامل واستمتع بكل نكهته كفنان حقيقي في عالم لحم الخنزير.
