Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Phô mai ủ chín

Phô mai tươi không cần thời gian ủ chín, là loại phô mai mềm, có hàm lượng nước cao và chính vì đặc điểm đó mà dễ bị nhiễm khuẩn và hư hỏng hơn. Phô mai ủ chín thì hoàn toàn ngược lại.

Để một loại phô mai được coi là "phô mai ủ chín" thì phải có thời gian chín tối thiểu từ 4 đến 7 tháng. Loại phô mai này chứa rất ít nước nên rất béo và có vị đậm đà, được tăng cường mạnh mẽ nhờ quá trình ủ chín đó. Ngoài loại phô mai này, còn có loại gọi là "phô mai lâu năm" được chế biến với thời gian ủ chín trên 7 tháng.

Ngoài ra, một trong những loại phô mai phổ biến nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha là phô mai bán ủ chín, điểm giữa của kết cấu mềm của phô mai tươi và hương vị đậm đà của phô mai ủ chín. Để một loại phô mai là "bán ủ chín" thì phải ủ chín tối thiểu khoảng 35 ngày, thời gian ủ chín này giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của sữa, đặc biệt là khi sữa cừu.

Phô mai cừu

Khác với sữa bò, sữa cừu giàu chất béo và protein hơn nhiều. Loại sữa này có hàm lượng nước thấp hơn, khiến cho các loại phô mai cừu nổi tiếng có hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm hơn. Những loại phô mai này có đặc trưng là vị hơi chua, mặn và béo ngậy cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe như hàm lượng khoáng chất, vitamin cao và dễ tiêu hóa.

Đặc tính dinh dưỡng của Phô mai cừu:

Phô mai cừu cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn phô mai bò truyền thống. Nó rất giàu chất béo, cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng khía cạnh này cũng cần được lưu ý trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Ngoài ra, loại phô mai này có hàm lượng lactose khá thấp và còn là nguồn cung cấp phốt pho, canxi và natri dồi dào.

Thành phần: Sữa cừu tiệt trùng, muối, men dịch vị, canxi clorua, men vi sinh từ sữa và lysozyme (chiết xuất từ trứng)
Thời gian ủ chín: từ 90 đến 120 ngày.
Trọng lượng tịnh xấp xỉ: 220 gram