Giăm bông vai Iberia nuôi thả đồng 50% giống Ibérica - Gói 80g

Cebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica

Ibérico 50% giống Ibérica Cebo de Campo là một loại jamón ibérico mới mà chúng tôi cung cấp tại Enrique Tomás và, giống như tất cả các sản phẩm của chúng tôi, có chất lượng cao, quy trình chọn lọc hoàn hảo và hương vị sẽ khiến bạn thích thú chưa từng có. Giữ nguyên tất cả các đặc điểm của Jamón Ibérico de Cebo vốn đã nổi tiếng, những con lợn được nuôi để sản xuất jamón và paletillas ibéricas de cebo de campo đã trải qua chế độ ăn kiểm soát ba giai đoạn: thức ăn tinh và ngũ cốc, giai đoạn tự do ăn thức ăn hoang dã tự nhiên, và kết thúc vỗ béo bằng thức ăn tinh và ngũ cốc một lần nữa.

Các sản phẩm Ibéricos de raza Ibérica de Cebo de Campo bạn sẽ nhận ra nhờ điểm đặc trưng của Enrique Tomás kết hợp với nhãn màu xanh lá cây. Hãy thử trải nghiệm hương vị độc đáo của dòng sản phẩm này, vốn trước đây được gọi là “recebo” và nay đã được đổi tên thành Cebo de Campo – kết quả cuối cùng là một kỳ quan ẩm thực không gì sánh bằng.

Paleta là gì và được làm như thế nào?

Paleta là kết quả của quá trình ướp muối chân trước của lợn. Hương vị của nó đậm đà hơn jamón vì có cùng lượng xương nhưng ít thịt hơn nhiều so với jamón. Thời gian sấy khô cũng ngắn hơn jamón.

Sau khi có chân lợn sẵn sàng, điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị cho quá trình ướp muối. Đầu bếp thực hiện một đường cắt chữ V trên da lợn và quyết định lượng mỡ bên ngoài muốn giữ lại. Càng nhiều mỡ, muối thẩm thấu càng ít và vị càng ngọt. Sau khi hoàn tất công đoạn sơ chế, chân lợn được ướp muối khoảng hai tuần trung bình. Nếu đầu bếp kéo dài thời gian này, paleta sẽ có hương vị đậm đà hơn. Kể từ thời điểm đó, tùy thuộc vào loại paleta, đặc điểm của chân và hương vị mong muốn, chân lợn sẽ được treo trong phòng sấy cho đến khi đạt điều kiện tối ưu để thưởng thức.

Jamón ở mọi định dạng

Tại Enrique Tomás, chúng tôi mong muốn không thiếu jamón trong nhà bạn, vì vậy chúng tôi cung cấp đầy đủ các dòng sản phẩm ibérico với những định dạng tiện lợi và thiết thực nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường.

Sobres al vacío: túi hút chân không 80 gram các sản phẩm ibérico chất lượng nhất. Lượng lý tưởng để bạn thưởng thức cả jamón, paleta hay xúc xích ở độ ngon hoàn hảo, mà không lo không ăn kịp và bị khô. Một cách tuyệt vời để thử một sản phẩm mới mà không phải mua số lượng lớn.

Packs: tại Enrique Tomás, chúng tôi cũng cung cấp các gói tiết kiệm (packs ahorro) và gói “no te cortes” (không ngại thử), không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn đảm bảo có sẵn jamón hoặc paleta ibérica như mong muốn trong những túi hút chân không tiện lợi, để bạn dùng dần theo tốc độ và sở thích.

Pieza deshuesada: nếu bạn có máy cắt riêng tại nhà, chúng tôi cung cấp jamón ibérico chất lượng nhất, đã được các thợ cắt chuyên nghiệp của chúng tôi lọc xương, để bạn tự thái lát thoải mái tại nhà.

Pieza entera: dành cho các chuyên gia và người yêu jamón, không gì tuyệt hơn một chân jamón nguyên chiếc tại nhà để cắt, thưởng thức và chia sẻ. Hãy mua ngay một jamón ibérico nguyên chiếc và tận hưởng trọn vẹn hương vị như một nghệ nhân jamón thực thụ.