Thăn lợn 4 Sao Cao cấp - 1/2 miếng

Lomo: Vua của các loại xúc xích

Như câu tục ngữ thường nói, "con lợn có thể dùng hết từ đầu đến chân" và chắc chắn, thăn lợn là một trong những sản phẩm cao quý nhất thu được từ lợn. Món xúc xích ngon lành này là một món ăn thường không thể thiếu trên bàn tiệc trong những dịp đặc biệt và là một trong những thành phần không thể thiếu của một giỏ quà Giáng sinh hảo hạng.

Loại xúc xích được gọi là lomo được làm từ thịt thăn lợn ướp muối, nhưng không giống như chân giò lợn cũng được ướp muối, loại thịt này được nêm thêm tỏi, oregano và ớt bột. Nếu bạn từng nghe đến thuật ngữ "embuchado", đó là vì thăn lợn được "nhồi" vào ruột lợn để ướp.

Xúc xích Tây Ban Nha

Ẩm thực Tây Ban Nha nổi tiếng thế giới và các loại xúc xích của nước này, cùng với giăm bông Iberico, là một trong những yếu tố chính tạo nên sự nổi tiếng đó. Mỗi vùng, mỗi miền và mỗi làng đều có những sản phẩm riêng của mình, và trên hết, người ta coi trọng cách chế biến truyền thống và hương vị bản địa: chorizo, fuet, salchichón, chistorra và những món tuyệt vời khác mà nhiều người trong chúng ta không thể thiếu.

Khi nói đến xúc xích, chúng ta đề cập đến một kỹ thuật chế biến, do đó, thịt nguội không phải là xúc xích, và cả giăm bông yêu quý của chúng ta cũng không thể được coi là xúc xích. Để làm một loại xúc xích ngon, cần thịt từ nhiều bộ phận khác nhau của lợn (phần nạc và phần mỡ) và các gia vị có thể thay đổi tùy theo mỗi đầu bếp và/hoặc sản phẩm được chế biến. Sau khi trộn đều tất cả, hỗn hợp được nhồi vào ruột tự nhiên hoặc nhân tạo tùy từng trường hợp, và được để ướp trong thời gian cần thiết để có được màu sắc, hương vị và kết cấu mong muốn.