Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica | No Te Cortes

Denna låda innehåller cirka:

28 påsar skivad skinka à 80 g
4 påsar tärnad skinka à 80 g
4 påsar skinkspån à 100 g

Alternativet "No Te Cortes"

Enrique Tomás mål är att folk ska njuta av skinka. Om du tycker det är svårt att skära en hel bit hemma har vi lösningen – välj den färdigskivad maskinellt.

Att skära skinka är en konst, men om du inte behärskar tekniken, följ vårt råd och njut av världens bästa iberiska skinka av iberisk ras med packen "No Te Cortes" från Enrique Tomas. Påsar med skivad skinka och framskinka, tärningar och spån för tapas, och självklart de hackade benen från biten vi har förberett åt dig, så att du kan göra fantastiska soppor och grytor.

Cebo de Campo

Den iberiska grisen av iberisk ras är unik, och det vi producerar från den är inget annat än en rad delikatesser. Förutom att de är födda på vår underbara iberiska halvö har dessa grisar en exceptionell egenskap: de är de enda djuren som kan infiltrera fett in i muskeln, vilket ger köttet en oemotståndlig smak och textur.

När vi talar om egenskapen "cebo de campo" syftar vi direkt på grisens utfodring. Alla iberiska grisar utfodras på samma sätt tills de når de första hundra kilona – först modersmjölk och sedan foder, en grundläggande diet för att djuret ska växa sig starkt, muskulöst och med mycket motståndskraftiga ben. För att uppnå resten av den nödvändiga vikten släpps djuren ut på fältet, och där livnär sig vår iberiska gris av iberisk ras, cebo de campo fritt på vilda frukter, för att slutligen gå över till den sista fasen med mer spannmål.

Termen "campo" syftar på denna frigivning, där djuret har livnärt sig på ekollon, vilda frukter och vad naturen i betesmarken har skänkt.

Kvalitetsteamet på Enrique Tomás har gjort ett urval av de bästa iberiska framskinkorna av cebo de campo som finns i världen idag.

Utfodring och härdning

Skinka är en konst, och som sådan behandlar vi den med stor omsorg så att alla våra kunder kan njuta av den magnifika upplevelsen det är att äta skinka. Vi börjar med att nämna att skinka av cebo de campo görs av iberiska grisar av iberisk ras, unika djur i världen som har förmågan att infiltrera fett i muskeln. Dessa grisar har utfodrats med foder, spannmål och vitaminer tills de nått 100 kilo, sedan har de släppts ut på fältet där de fritt kunnat äta vilda frukter, gräs och liknande. Slutligen, och här är den största skillnaden för skinka av cebo de campo jämfört med andra, avslutas gödningsprocessen återigen med foder och spannmål.

När det gäller härdningen, efter en perfekt tillagningsprocess, genomgår bitarna av skinka av cebo de campo en period på 24 månaders härdning, så att när den når ditt bord kan du njuta av en produkt i bästa smak-, färg- och texturpunkt. Kvaliteten på råvaran och den ömtåliga hanteringen av produkten, där varje process följs perfekt, är vad som garanterar att all skinka från Enrique Tomás är den bästa.

Kvalitetsteamet på Enrique Tomás har gjort ett urval av de bästa iberiska skinkorna av iberisk ras, cebo de campo som finns i världen idag. När du smakar den kommer du att uppleva dess höga grad av smak och fyllighet.